5 neobičnih vrsta džemova od letnjeg povrća

Predlažemo da isprobate 5 neočekivanih džemova. Originalnih i ukusnih!

Džem od plavog patlidžana

Džem od plavog patlidžana je jelo iz gruzijske kuhinje. Gosti će se mnogo vremena pitati od čega je napravljen džem kojim ste ih poslužili,  i malo je verovatno da će pogoditi.

Potrebno je:

1 kg malih (6-8 cm dužine) patlidžana,

1.4 litara vode,

1 kašičica sode,

1.5 kilogram šećera,

5 kom. karanfilića, cimet ili vanila po ukusu

Priprema:

Patlidžan oljuštiti, iseći po dužini na dva dela. Izdubiti viljuškom. Da ne potamne, odmah ih potopite u hladnu vodu. U čaši tople vode rastvorite sodu bikarbonu, pomešanu sa 4 šolje hladne vode. Vratite patlidžan i ostavite da odstoji 5 sati. Patlidžan ukloniti ispiranjem pod hladnim mlazom vode. Stavite ih u ključalu vodu i kuvajte još 5 minuta, a zatim ispustite vodu. Pripremite sirup od šećera i preliti preko patlidžana i kuvati 30 minuta. Ukloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 2 sata. Ovu radnju ponoviti tri puta, nakon čega džem treba kuvati 3 sata. Na kraju, dodajte vanilu i sipajte u sterilisane tegle.

Džem napravljen od šargarepe

Potrebno je:

1 kg šargarepe,

1 kg šećera,

1 limun i

1 šolja vode

Priprema:

Šargarepe temeljno oprati, očistiti od kore i iseći na kolutove srednje debljine. Posuti šećerom i isceđenim limunom i preliti preko ključale vode. Kuvati sat vremena dok šargarepa ne omekša i ne postane transparentna. Skuvani džem od šargarepe sipati u čiste i sterilne tegle. Zatvoriti poklopcem.

Džem od tikvica

Potrebno je:

1 kg tikvica

1 kg šećera,

pola šolje vode,

1 limun

Tikvice oljuštiti i očistiti od semena i iseći na kockice. Napravite sirup od šećera i pola čaše vode. Preliti preko tikvica i dovesti do ključanja. Dodajte limun i kuvajte 45 minuta. Sipajte vruć džem u sterilisane tegle.

Džem od paradajza

Potrebno je:

1 kg zrelog čeri paradajza

1 kg šećera,

1 mali limun

Opciono, možete dodati vanilu, đumbir ili anis.

Priprema:

Oprani paradajz potopiti 30 sekundi u ključaloj vodi, izvadite i stavite u drugu posudu sa hladnom vodom. Napravite rez na vrhu paradajza i uklonite koru. Iseckan paradajz sa šećerom ostaviti da odstoji preko noći. Sok od paradajza kuvati sat vremena, a zatim dodati koru limuna i kuvati još sat vremena.

Džem od krastavaca

Potrebno je:

kilogram krastavaca,

1 vanila

80 g sitno iseckanog đumbira,

sok i kora dva limuna,

600 grama šećera

Priprema:

Oljuštiti koru krastavca i uklonite semenke. Isecite krastavac na tanke kolutove. Staviti u šerpu sa debljim dnom, dodajte šećer, i preostale sastojke – vanilu, đumbir, koru i sok limuna. Kuvati krastavce na tihoj vatri oko 30 minuta. Kada je džem gotov sipati u sterilisane tegle i utopliti ih.

(Ženski magazin)