Aromatična i mekana svinjska rebra: Gurmanski raj (RECEPT)

Sastojci:

• 1 kilogram svinjskih rebara
• 2 čena belog luka
• 1 glavica luka
• sveži đumbir (komad veličine prsta)
• 300 ml kokošjeg temeljca
• 100 ml belog vina
• malo sirćeta
• 4 kašike meda
• 50 ml soja sosa
• nekoliko zrna crnog bibera
• sveži ili sušeni čili
• kadulja
• majčina dušica
•  kardamom začin

Priprema:

• Iseckajte rebra, posolite i pobiberite.
• Luk naseckajte na kolutove, a đumbir i beli luk na listiće.
• Upalite rernu, uzmite lim za pečenje i stavite ga na šporet da se dobro zagreje.
• Možda vam biti malo čudno da koristite lim na šporetu, ai tako će sav ukus dobijen prženjem ostati u posudi zajedno s mesom.
• Na vruće stavite meso kako bi se spoljašnja masnoća otopila i pore mesa zatvorile. Na taj način će meso ostati sočno.
• Kad ste dobro zatvorili meso sa svih strana, u lim dodajte naseckan beli luk, đumbir i luk.
• Dodajte topli temeljac, vino, sirće, soja sos, med i začine.
• Prebacite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 Celzijusa.
• Pecite pola sata, potom ih okrenite na drugu stranu i tako pecite narednih pola sata. Rebra su gotova kada postanu tamna i lepljiva, a luk karamelizovan.

(Stil/Gastro.24 Sata.Hr)