Kuvanje

Aromatična i mekana svinjska rebra: Gurmanski raj koji ćete uvek praviti! (RECEPT)

Sastojci:

  • 1 kilogram svinjskih rebara
  • 2 čena belog luka
  • 1 glavica luka
  • sveži đumbir (komad veličine prsta)
  • 300 ml kokošjeg temeljca
  • 100 ml belog vina
  • malo sirćeta
  • 4 kašike meda
  • 50 ml soja sosa
  • nekoliko zrna crnog bibera
  • sveži ili sušeni čili
  • kadulja
  • majčina dušica
  •  kardamom začin

Priprema:

  • Iseckajte rebra, posolite i pobiberite.
  • Luk naseckajte na kolutove, a đumbir i beli luk na listiće.
  • Upalite rernu, uzmite lim za pečenje i stavite ga na šporet da se dobro zagreje.
  • Možda vam biti malo čudno da koristite lim na šporetu, ai tako će sav ukus dobijen prženjem ostati u posudi zajedno s mesom.
  • Na vruće stavite meso kako bi se spoljašnja masnoća otopila i pore mesa zatvorile. Na taj način će meso ostati sočno.
  • Kad ste dobro zatvorili meso sa svih strana, u lim dodajte naseckan beli luk, đumbir i luk.
  • Dodajte topli temeljac, vino, sirće, soja sos, med i začine.
  • Prebacite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 Celzijusa.
  • Pecite pola sata, potom ih okrenite na drugu stranu i tako pecite narednih pola sata. Rebra su gotova kada postanu tamna i lepljiva, a luk karamelizovan.

(Stil/Gastro.24 Sata.Hr)