DA PASTA BUDE VRH: Cake za kuvanje testenine!

Ali, da biste bili majstor i kada je testenina u pitanju, ipak bi trebalo da znate nekoliko „caka“.

VELIČINA JE BITNA

Često se dešava da za kuvanje testenine uzmemo manju posudu, što je pogrešno! Testenina bi trebalo da se kuva u većoj posudu sa puno vode. Ako ne stavite dovoljno vode, biće lepljiva.

OPREZNO SA SOLJU

Vodu treba da posolite tek kada provri, nikako ne ranije. Tako će testenina bolje da upije so.

ZABORAVITE NA ULJE

Mnogi na početku kuvanja stavljaju ulje u vodu jer misle da testenina onda neće biti lepljiva. Problem eventualne lepljivosti rešićete tako što ćete testeninu redovno da mešate tokom kuvanja. Izbegavajte dodavanje ulja jer postoji mogućnost da se tako na testenini stvori masni sloj.

NE ISPIRATI TESTENINU

Kada po završetku kuvanja isperemo testeninu, ustvari isperemo sav ukus sa nje i prirodni skrob.

NE BACAJTE VODU

Vodu u kojoj se testenina kuvala iskoristite za sos koji želite da poslužite. Ta voda je puna skroba i doprineće da se sos bolje zgusne. Dakle, nemojte da dodajete brašno ili zapršku.

(Alo!)