Gril specijaliteti

Ćufte, slaninica i jabuke

Za 4 osobe: 500 g mlevenog mesa l glavica crnog luka l 2 jajeta l 4 kašike suvog grožđa l 200 g tanko nasečene slanine l 3 jabuke l 50 g putera l kašičica šećera l limun l kašika naseckanog peršuna l kašičica soja sosa l kašika mlevene paprike l so i biber.

U činiju stavite mleveno meso, sitno naseckan crni luk, suvo grožđe i jaja, posolite, pobiberite, začinite alevom paprikom i peršunom, dobro promešajte i napravite loptice. Slaninu izrežite na komade veličine zalogaja, a jabuke operite, isecite na četvrtine, očistite semenke i prelijte s malo limunovog soka.

Na ražnjiće naizmenično ređajte mesne loptice, jabuke i slaninicu. Pecite šest-sedam minuta na vrelom roštilju sa svih strana, dok ćuftice ne porumene. U međuvremenu, otopite puter, šećer, preostali sok od limuna, soja sos, dobro promešajte i prelijte ražnjiće. Ostatak sosa servirajte uz ražnjiće, a jelo je ukusno i s maslinama i čeri paradajzom.

PUNjENA RIBA

Sastojci za 4 osobe: 2 orade, brancina ili druge bele ribe po ukusu l limun l 3 stabljike estragona l 200 g krem sira sa belim lukom l 2-3 kašike prezli l 2 jajeta l so i biber.

Ribu operite i pažljivo očistite. Mlakom vodom operite limun, protrljajte ga po stolu, izrendajte koricu i iscedite sok. Ribe prelijte limunovim sokom, i spolja i iznutra, posolite i pobiberite. Nožem zasecite ribu na nekoliko mesta sa jedne strane.

Estragon operite, protresite i listiće sitno iseckajte. U posudu sipajte krem sir sa belim lukom, prezle, jaja, narendanu limunovu koru i usitnjen estragon, posolite, pobiberite i dobro izmešajte. Ovom smesom napunite duboke useke, a ostatkom ispunite unutrašnjost ribe. Ribe pecite na podmazanoj gril ploči ili roštilju 15-20 minuta, s napunjenom stranom prema gore. Servirajte uz grilovane paprike, caciki, čili ili drugi sos po ukusu.

ROLNICE OD PLAVOG PATLIDžANA

Potrebno je: 2 manja ili jedan veći plavi patlidžan l 3-4 glavice crnog luka l 200 g paradajz pirea l 2 čena belog luka l 4 grančice origana l po grančica ruzmarina i majčine dušice l so l biber, maslinovo ulje l 12 suvih paradajza i 12 maslina.

Malo maslinovog ulja izmešajte sa naseckanom majčinom dušicom i ruzmarinom. Patlidžan operite, isecite na tanke kriške, utrljajte začinjenim maslinovim uljem i ispecite na roštilju sa obe strane. Pečene kriške posolite, pobiberite i pospite čenom sitno naseckanog belog luka.

Crni luk oljuštite, isecite na rebarca i propržite na maslinovom ulju. Dodajte drugi čen usitnjenog belog luka, paradajz pire i origano, posolite, pobiberite i promešajte. Ovom smesom premažite kriške patlidžana, dodajte suvi paradajz, urolajte, pričvrstite drvenim štapićem i na svaki stavite maslinu. Servirajte sa rukolom ili naseckanim peršunom.

(Novosti)