Italijanski specijalitet koji podiže energiju: Orzoto sa pečurkama i piletinom! (RECEPT)

Ječam važi za jednu od najstarijih namirnica u Evropi koja se koristila još u Drevnom Egiptu i Mesopotamiji. Njime su se hranili grčki sportisti, ali i gladijatori kako bi zadržali snagu i energiju.

Naziv dolazi od italijanskog spoja reči orzotto što znači orzo (italijanski naziv za ječam) te risotto (rižoto).

Orzoto se od pravog rižota razlikuje u vremenu pripreme – orzu je potrebno nešto više vremena od pirinča.

Ali uz ovih nekoliko trikova možete ubrzati pripremu ovog jela.

• Ječam ostavite u mlakoj vodi preko noći.U tom slučaju neće biti potrebe za dugotrajnim kuvanjem niti će vam priprema orzota oduzeti previše dodatnog vremena.
• Ječam možete da kuvate oko 15 minuta pre same pripreme orzota, a zatim ga spojiti s dinstanim dodacima po izboru.
• Na taj ćete način ubrzati proces pripreme, a vaše će jelo biti ukusno.

Sastojci:

• 1 šolja ječma
• 1 glavica crnog luka
• 15 dag pečuraka
• 300 grama piletine (belo meso naseckano na komadiće)
• 1 šoljice temeljca
•  đumbir u prahu
• list peršuna
• 3 kašike narendanog parmezana
• ½ šolja sveže isceđenog soka od limuna
• so
•  crni biber
•  maslinovo ulje

Priprema:

• Na niskoj temperaturi u tiganju prodinstajte luk na maslinovom ulju.
• Lagano dodajte ječam koji ste držali u mlakoj vodi, mešajte, dodajte komadiće piletine.
• Nakon dva minuta dodajte pečurke i promešajte.
• Nakon par minuta zalijte vrućim povrtnim temeljcem.
• Povremeno mešajte i zalivajte temeljcem.
• Dodajte so, biber i đumbir.
• Kuvajte ječam 30 minutadok ne postane dovoljno mekan.

(Stil/Gastro.24 Sata.Hr)