Kobasice, bataci, butkice, i to sa pivom! Vrh gurmanluci!

Isprobali smo sedam fantastičnih jela spremljenih s pivom i oduševili se sasvim novim ukusima. Mesopotamci su kuvali s pivom još pre 4.000 godina, a danas pivske gurmanluke najviše vole u Belgiji.

Probajte, zavolećete ih i vi!

KUPUS SA BELIM KOBASICAMA

Potrebno je: 500 g svežeg kupusa, 200 g belih kobasica, 1 veća kruška, 1 veća jabuka, 200 ml piva, biber, so, 300 g šećera.

Priprema: U šerpu stavite šećer i, kad se istopi i blago karamelizuje, dodajte kupus isečen na rezance, kao za salatu. Začinite, promešajte, pa dodajte samo malo vode i dinstajte na srednjoj vatri. Krušku i jabuku narendajte i dodajte kad kupus omekša. Sve prelijte pivom i dinstajte još deset minuta. Kobasice ispecite na roštilju ili u teflonskom tiganju, stavite ih preko kupusa, pa u dobro zagrejanu rernu na deset minuta da se zapeče.

LJUTA KOBASICA SA POVRĆEM

Potrebno je: 300 g ljute kobasice, 200 g plavog patlidžana, 200 g tikvica, 150 g sveže crvene paprike, 200 ml kečapa, 200 ml piva, so, biber.

Priprema: Povrće isecite na krupnije komade, a kobasice na kolutove. Sve poređajte u vatrostalnu ili zemljanu posudu za pečenje, začinite, prelijte kečapom i pivom i stavite u rernu na 200 stepeni oko 45 minuta.

SVINJSKE BUTKICE U CRNOM PIVU

Potrebno je: 1 kg sveže svinjske butkice, so, biber, suvi biljni začin, 500 g mladih krompirića, 1 koren celera, 1 glavica crnog luka, 1 list lovora, biber u zrnu, 300 ml crnog piva.

Priprema: Butkicu dobro natrljajte solju i suvim biljnim začinom. Stavite je u pleh preko lista lovora, nalijte s malo vode i pecite sat vremena na 200 stepeni. Potom izvadite pleh, prelijte pivom i pecite još pola sata. Zatim oko butkice poređajte mlade krompiriće, te ubacite biber, očišćen luk i celer koje ste isekli na krupnije komade. Nastavite da pečete na 180 stepeni povremeno okrećući meso kako bi se zapeklo sa svih strana.

PIVSKI BATACI

Potrebno je: 600 g otkošćenih bataka, 250 g listova dimljene slanine, 150 g belog kravljeg sira, so, pola kašičice kima u prahu, 200 ml piva.

Priprema: Sir izgnječite, pomešajte ga s mlevenim kimom i time napunite posoljene batake. Tako napunjen batak obavijte slaninom i pričvrstite čačkalicama da fil ne iscuri. Poređajte sve u vatrostalnu posudu i prelijte pivom. Pecite oko sat vremena na 200 stepeni. Gotove batake isecite i poslužite s krompirom.

KRILCA U PIVU

Potrebno je: 1 kg krilaca, 500 ml piva, so, sušeni bosiljak, kečap.

Priprema: Krilca dobro posolite i poređajte u pleh. Nalijte pivom i pospite sušenim bosiljkom. Pecite u rerni na 220 stepeni dok pivo ne ispari i dok krilca ne postanu hrskava. Poslužite ih s pomfritom i kečapom.

GULAŠ SA PIVOM

Potrebno je: 1 kg junetine od vrata, 800 g crnog luka, 100 g celera, 100 g šargarepe, 3 čena belog luka, 2 sveže crvene paprike, 1 kašika slatke začinske paprike, 1 kesica začina za gulaš, 500 ml piva, svež peršun, ulje.

Priprema: Meso isecite na krupnije kocke, posolite ga i pržite na vrelom ulju da se sa svih strana zapeče. Izvadite meso i ostavite ga na toplom, a na istom ulju ispržite sitno iseckane ili u blenderu samlevene crni luk, šargarepu i celer. Vratite meso u proprženo povrće, dodajte papriku isečenu na kocke i sitno seckan beli luk, pa pospite crvenom začinskom paprikom. Sve prelijte pivom i krčkajte na tihoj vatri oko tri sata. Povremeno promešajte. Pred kraj kuvanja u vodi razmutite kesicu začina za gulaš i dodajte u šerpu. Promešajte i kuvajte još deset minuta. Pre služenja pospite seckanim svežim peršunom.

PALAČINKE S MESOM

Potrebno je: Za palačinke 200 g brašna, 3 jajeta, 400 ml piva, prstohvat soli ZA FIL 250 g mlevene junetine, so, biber, kumin, ulje ZA PRELIVANJE 3 jajeta, 200 ml piva.

Priprema: Od brašna, jaja, soli i piva umutite testo, ostavite ga da odstoji pola sata, pa ispecite nekoliko debljih palačinki. Propržite meso na ulju, začinite ga solju, biberom i kuminom, pa kad se prohladi, time nafilujte palačinke. Svaku urolajte i složite u posudu za pečenje. Potom umutite jaja s pivom i prelijte preko palačinki. Zapecite deset minuta na 250 stepeni i poslužite toplo.

(Žena Blic, foto: Zoran Lončarević)