Krompir iz rerne

Punjeni

Za 4 osobe: 1 kg krompira, 2 kašike maslinovog ulja, 100 g šunke, vezica vlašca, glavica crnog luka, 125 ml kisele pavlake, 2 jajeta, 5 kašika putera, muskatni oraščić, pola kašičice majorana, so, biber

Krompir operite, osušite, utrljajte maslinovo ulje, umotajte u aluminijumsku foliju, poređajte u pleh i pecite u rerni na 220 stepeni 40 minuta. U posudi zagrejte pavlaku, dodajte kockice šunke, sitno seckan crni luk, vlašac i prodinstajte. Sklonite s ringle, umešajte žumanca, a zatim sneg od belanaca. Posolite, pobiberite i začinite majoranom i muskatnim oraščićem. Krompir isecite po dužini, pažljivo izdubite, ali pazite da ne probijete koru (ostavite rub debljine oko centimetra). U zagrejani puter dodajte izdubljeni krompir i smesu od pavlake, napunite krompire i pecite u rerni još 15 minuta.

* * * * * * * * * * * * *

Hrskavi

Sastojci za 4 osobe: 1 kg krompira, 50 ml maslinovog ulja, čen belog luka, 50 g posnog margarina, 2 kašike timijana i vlašca, peršun, so

Krompir operite sunđerom i po dužini odrežite tanku krišku da bi mogao čvrsto da stoji u tanjiru. Izrežite na tanke kriške, ali ne do kraja da bi ostao u komadu. Krompire poređajte u pleh obložen masnim papirom. Maslinovo ulje izmešajte sa otopljenim margarinom, sitno seckanim belim lukom i prelijte što dublje između kriški. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Tokom poslednjih pet minuta pečenja krompir pospite usitnjenim peršunom, timijanom i vlašcem, posolite i poslužite. Ukoliko želite da obogatite ovako pripremljen krompir, između kriški stavite listiće kačkavanja, mesnate slanine ili šunke i začinite ljutom paprikom.

* * * * * * * * * * * * *

Začinjeni

Potrebno je: 800 g krompira, 2 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 grančice ruzmarina, so, biber. Za krem od sira: 100 g gorgonzole, mocarele ili drugog sira po ukusu, 200 g kisele pavlake, 100 ml jogurta, so, biber, grančica ruzmarina za ukrašavanje

Krompir operite, osušite, prepolovite po dužini i poređajte u pleh obložen masnim papirom. Beli luk oljuštite i sa prstohvatom soli sitno izrendajte. Pomešajte sa maslinovim uljem, a zatim dodajte usitnjen ruzmarin. Prelijte krompire i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne porumene. U međuvremenu, napravite krem od sira. Gorgonzolu izdrobite viljuškom ili krupno izrendajte, pomešajte sa kiselom pavlakom i jogurtom, posolite, pobiberite i začinite seckanim ruzmarinom. Pečene krompire servirajte sa kremom od sira i ruzmarinom.

* * * * * * * * * * * * *

Gurmanski

Neophodni sastojci: 2 roze krompira srednje veličine po osobi, 4 lista tanko sečene dimljene slanine po krompiru, oko 200 g gaude, kašika mediteranskog začina, so po ukusu

Krompir skuvajte u slanoj vodi, oko 15 minuta. Posudu sklonite s ringle kada krompir omekša, a zatim ga procedite, oljuštite i ohladite. Navlaženim nožem tanko odsecite vrhove da bi krompir mogao uspravno da stoji na tanjiru. Na jednoj strani kašičicom pažljivo izdubite mali otvor. Svaki krompir obmotajte slaninom i sa obe strane pričvrstite čačkalicama. U udubljenje stavite prstohvat mediteranskog začina, pa napunite tankim kriškama gaude, ali tako da izviruju iz otvora oko dva centimetra. Krompir poređajte u podmazan kalup za mafine ili projice i pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 30 minuta. Krompir poređajte na tanjir, pospite začinom i odmah servirajte.

(Novosti)