Mladi krompirići na 7 načina

Probajte Salatu sa majonezom, svinjske kotlete u povrću, sočnu junetinu, Mediteransku mešavinu…

SALATA SA MAJONEZOM

Za 4 osobe potrebno je: 1 kg mladih krompirića, 1 dl majoneza, 1 dl gustog jogurta, 2 kašike senfa, 6 tvrdo kuvanih jaja isečenih na četvrtine, 4 kašike seckanog svežeg peršuna, 1 glavica crvenog luka, 1 grančica celera, so i biber.

Oljuštite krompir, isecite na četvrtine, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, zagrejte i kuvajte 15, 20 minuta. Iscedite krompir, isperite hladnom vodom, ponovo ocedite i stavite na papirnu salvetu. Očistite i sitno iseckajte creveni luk i grančicu celera. U činiji za salatu umutite majonez, jogurt i senf, dodajte peršun, celer i crveni luk, posolite, pobiberite i promešajte. Na kraju dodajte krompir i jaja, pažljivo izmešajte i poslužite.

SVINjSKI KOTLETI U POVRĆU

Za 4 osobe potrebno je: 8 novih krompira srednje veličine, 4 svinjska kotleta debljine oko 2 cm, 8 čena belog luka, 16 čeri paradajza, 1 grančica timijana, 4 kašike maslinovog ulja, 1 glavica mladog crnog luka isečena na četvrtine, so i biber.

Oprane krompire izbockajte viljuškom na više mesta, stavite u šerpu, prelijte vodom, poklopite i kuvajte oko 30 minuta. Potom iscedite i isecite na kocke. Zagrejte rernu na 210 stepeni. U tiganju zagrejte 2 kašike ulja na srednjoj temperaturi i ispržite kotlete 2-3 minuta sa svake strane, pa ih stavite u vatrostalnu činiju, dodajte kuvani krompir, beli luk, čeri paradajz i crni luk. Posolite i pobiberite, prelijte preostalim uljem, promešajte, dodajte grančicu timijana i pecite 20-25 minuta. Poslužite dok je toplo.

SOČNA JUNETINA

Za 4 osobe potrebno je: 800 g junećeg mesa isečenog na kocke, 150 ml svetlog piva, 600 g mladog krompira, 700 g mešanog smrznutog povrća, 500 ml goveđe supe, 2 kašike seckanog peršuna, 4 kašike ulja, 1 glavica crnog luka, so i biber.

Zagrejte ulje u šerpi na srednjoj temperaturi, izdinstajte meso dok ne omekša i potom ga izvadite u tanjir. Crni luk očistite, iseckajte i kratko propržite na istom ulju. Dodajte pivo i goveđu supu, kuvajte na umerenoj temperaturi oko 10 minuta, pa dodajte oljušteni krompir, mešano povrće i goveđe meso, kuvajte dok povrće ne omekša.

Posolite i pobiberite po želji, začinite peršunom i poslužite.

NA ŠVEDSKI NAČIN

Za 4 osobe potrebno je: 4 krupnija krompira, 2 kašike seckanog origana, 2 kašike maslinovog ulja, 60 ml rastopljenog putera, 60 g prezle, 60 g rendanog parmezana, 1 kašičica morske soli, mleveni biber po želji.

Zagrejte električni roštilj na srednjoj temperaturi. Zasecite krompir na tanke kriške do dve trećine dubine (tako da kolutovi pri dnu ostanu povezani). Stavite krompir u aluminijumsku činiju. U manjoj posudi pomešajte origano sa uljem i rastopljenim puterom. Dodajte malo bibera, promešajte, pa time premažite narezane krompire sa svih strana. Preklopite roštilj i pecite 20-25 minuta. U posebnoj činiji pomešajte parmezan i prezlu, pospite preko krompira i pecite još 10 minuta. Neposredno pre posluženja posolite.

PUNjENI ŠUNKOM I KAČKAVALjEM

Za 4 osobe potrebno je: 4 velika krompira, 1 glavica crnog luka, 2 paradajza, 1 čen belog luka, 1 veza bosiljka, 1 grančica ruzmarina, 150 g šunke, 200 g rendanog kačkavalja, maslinovo ulje, so i biber.

Obarite krompir u posoljenoj vodi oko 20 minuta i procedite. Očistite i sitno iseckajte crni i beli luk. U tiganju zagrejte kašiku maslinovog ulja i kratko propržite crni i beli luk. Potom dodajte paradajz iseckan na kocke, grančicu ruzmarina i ostavite da se krčka oko 20 minuta na umerenoj temperaturi. U međuvremenu prepolovite krompir po dužini i izdubite unutrašnji deo kako biste napravili mesto za fil. Izdubljenu pulpu krompira pomešajte sa sosom od paradajza i luka, dodajte seckani bosiljak, šunku iseckanu na trakice i polovinu kačkavalja. Promešajte, posolite i pobiberite i rasporedite u polutkama krompira. Pospite preostalim kačkavaljem i zapecite u rerni.

U KREM SOSU OD KOZJEG SIRA

Za 4 osobe potrebno je: 300 g mekog kozjeg krem sira, 800 g mladih krompira, 300 g celera, 300 ml krem pavlake zakuvanje, so i biber.

Oljuštite krompir, isecite na kriške debljine 1 cm, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite, kuvajte dok ne omekša i iscedite. Isecite sir na kriške debljine 1 cm. Polovinu sira pomešajte sa krem pavlakom i zagrejte do ključanja. Posolite i pobiberite. Celer oljuštite i iseckajte na kockice. U vatrostalnoj činiji naizmenično poređajte krompir i celer. Prelijte mešavinom krem pavlake i kozjeg sira, rasporedite preostale kriške sira i zapecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni.

MEDITERANSKA MEŠAVINA

Za 6 osoba potrebno je: 1,2 kg mladih krompirića, 3 grozda čeri paradajza, 1 glavica belog luka, 100 g crnih i zelenih maslina, 6 kašika maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 210 stepeni. Krompiriće pažljivo isperite i oljuštite ispod mlaza hladne vode, potom ih obrišite krpom i stavite u pleh. Dodajte nekoliko neoljuštenih čenova belog luka, blago posolite i pobiberite, prelijte uljem i dobro izmešajte. Pecite 25 minuta, pa dodajte čeri paradajz i masline i nastavite sa pečenjem još 15-20 minuta. Poslužite vruće uz grilovane filete ribe.

(novosti)