Kuvanje

Najukusniji kolači s malinama

TORTA NA PRUGE

Za biskvit: 4 jaja + žumance, 125 g šećera, kesica vanile 100 g brašna, 20 g kakao praha i prstohvat praška za pecivo. Za testo: 150 g brašna, 50 g šećera i 100 g putera. Za krem: 250 g malina, 6 listova želatina, 400 g šlaga, 100 g šećera, vanila i rendana limunova kora. Plus: 400 g šlaga, 1,5 kašika džema od malina i 200 g malina.

Jaja, žumance i tri kašike tople vode izmiksajte, umešajte šećer, vanilu, brašno, prašak za pecivo i kakao, sipajte u podmazan pleh (40 x 30 cm) i pecite u rerni na 200 stepeni 12 minuta. U posudu sipajte brašno, šećer i puter, zamesite testo, stavite na dno okruglog kalupa, izbockajte viljuškom i pecite 13 minuta u rerni na 200 stepeni. Maline ispasirajte sa šećerom, vanilom i limunovom korom. Želatin omekšajte u vodi, ocedite, kratko zagrejte, dodajte u maline i umešajte šlag kada počne da se steže. Biskvit premažite džemom, nafilujte kremom i isecite na trake širine 4,5 cm. Jednu traku urolajte, stavite uspravno u centar torte, a ostale ređajte u krug. Tortu nafilujte šlagom, ukrasite po želji i servirajte.

KOKOS ČIZKEJK

Potrebno je: 350 g malina, limun, 4 jaja, 125 g šećera, kesica vanile, prstohvat soli, 750 g neslanog krem sira, 125 ml mleka, 1,5 kesica pudinga od vanile, 3 kašike kokosa i 2 kašike smeđeg šećera.

Maline očistite, operite i ocedite. Jaja, šećer, vanilu i prstohvat soli umutite mikserom, dodajte krem sir, mleko puding u prahu, rendanu limunovu koru i dobro promešajte. Polovinu smese sipajte u podmazan okrugli kalup (24 cm), rasporedite 300 g malina, sipajte ostatak krem smese, poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Posle 50 minuta kolač izvadite iz rerne, pospite mešavinom smeđeg šećera i kokosa, vratite u rernu i pecite još 15 minuta. Čizkejk sasvim ohladite, ukrasite malinama, pospite kokosom, isecite na kriške i servirajte.

ČOKOLADNE KOCKE

Za kore: 120 g neslanog putera, 100 g crne čokolade, 300 g šećera, 3 jaja, 170 g brašna, kesica vanile i 2 prstohvata soli. Za krem: 360 g svežih malina, 230 g neslanog krem sira i 370 g šećera u prahu.

Puter i čokoladu otopite na srednjoj temperaturi. Sklonite s ringle, dodajte šećer, jedno po jedno jaje, vanilu, so, brašno i umutite testo. Sipajte u dva podmazana pleha (16 x 16 cm) i ispecite u rerni na 160 stepeni oko 15 minuta. U šerpici zagrejte 260 g malina (ostatak sačuvajte za ukrašavanje), dobro ispasirajte kroz cediljku, sok sačuvajte i ohladite. Krem sir umutite sa sokom, postepeno sipajte šećer u prahu i miksajte dok se ne zgusne. Koru nafilujte kremom, poklopite drugom korom, ohladite u frižideru, pospite šećerom u prahu, isecite na kocke, na svaku stavite malo krema sa malinom i poslužite.

HRSKAVE ŠTANGLICE

Sastojci za krem: 120 g pasiranih malina, 40 g šećera, 3 lista želatina i 250 ml slatke pavlake. Plus: 275 g svežeg lisnatog testa, malo seckanih pistaća i malina za ukrašavanje.

Lisnato testo odmotajte, stavite u nauljen pleh i kašikom dobro pritisnite. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 20 minuta. Listove želatina omekšajte u hladnoj vodi, ocedite i kratzko zagrejte na umerenoj temperaturi. Pasirane maline umutite sa šećerom, dodajte otopljen želatin i promešajte. Kada smesa počne da se zgušnjava dodajte šlag od slatke pavlake. Krem sipajte u kesu sa okruglim otvorom. Pečeno lisnato testo isecite na trake 4 x 11 cm. Jednu koricu prekrijte lopticama krema, stavite drugu koricu, ponovo nafilujte i poklopite trećom korom. Gornju koricu premažite kremom, ukrasite malinama, pospite seckanim pistaćima, ohladite i servirajte.

VANILA TORTICE

Za 5 komada: 110 g + 2 kašike šećera, po 200 g smrznutih i svežih malina, 5 jaja, 150 g brašna, puding od vanile i 5 listova želatina.

Belanca izmiksajte sa dve kašike šećera. Žumanca umutite sa tri kašike hladne vode i 70 g šećera, postepeno umešajte brašno i sneg od belanaca, sipajte u podmazan pleh i pecite u rerni na 200 stepeni 15-20 minuta. Smrznute maline zagrejte i ispasirajte kroz cediljku. Dva lista želatina omekšajte u hladnoj vodi, ocedite, zagrejte na laganoj vatri, umešajte u maline i ohladite. Puding skuvajte prema uputstvu na pakovanju sa 40 g šećera, pa dodajte ostatak otopljenog želatina. Modlom isecite koru na 10 krugova. Jednu koru premažite želeom od malina, nafilujte pudingom i poklopite drugom korom. Tortice ohladite, ukrasite malinama i poslužite.

(Novosti)