Neodoljiva aroma jabuke i cimeta

VOĆNA ŠLAG TORTA

Za testo: 100 g šećera, 80 g mlevenih oraha, 50 g brašna, 40 g mekog putera, 2 jaja, 1/2 kašičice praška za pecivo i limun. Za beli krem: 400 ml mleka, 250 kravljeg sira, 50 g šećera, puding od slatke pavlake, kesica preliva za torte, kašičica cimeta, rendana limunova kora i pola kesice vanilin šećera. Za krem od jabuka: 600 g jabuka, 80 g šećera, 30 g želatina u prahu, limun i kašika mlevenog cimeta.

Umutite jaja, šećer i 2 kašike vode, pa umešajte puter, orahe, brašno s praškom za pecivo i rendanu limunovu koru. Testo sipajte u podmazan kalup i pecite u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Sir umutite sa šećerom, vanilom, cimetom i limunovom korom. U mleku skuvajte puding sa prelivom za torte, uz stalno mešanje. Kad proključa, kuvajte još minut, pa postepeno umešajte sir. Topao krem sipajte preko kore i ohladite 30 minuta. Jabuke oljuštite, izvadite semenke, isecite na kockice i prelijte limunovim sokom. Premestite ih u lonac, sipajte 250 ml vode, šećer, cimet i prokuvajte, ali ne previše. Želatin sipajte u 150 ml hladne vode, ostavite da nabubri, zagrejte na pari, umešajte u jabuke i ohladite. Smesom od jabuka premažite beli krem i stavite u frižider. Tortu ukrasite po želji i poslužite.

HRSKAVI KRUGOVI

Za 4 osobe: 4 crvene jabuke, 3 jaja, 2 kašičice cimeta, 150 g prezli, 100 g seckanih badema, 40 g brašna, 20 g kornflejksa, 3 kašike soka od limuna, 200 g smrznutih jagoda, 100 g šećera u prahu, kesica vanilin sosa i ulje za prženje.

Jaja i cimet umutite mikserom. U jednoj posudi pomešajte prezle i bademe, u drugoj brašno i kornflejks. Jabuke operite, izdubite sredinu, isecite na kolutove i prelijte kašikom limunovog soka. Kolutove prvo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle sa bademom. Ovaj postupak ponovite dva puta sa svakim krugom. Na zagrejanom ulju sukcesivno pecite jabuke sa obe strane po 3-4 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite ih rešetkastom kašikom i stavite na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Jagode odmrznite, ocedite i ispasirajte sa šećerom u prahu i 2 kašike limunovog soka. Vanilin sos pripremite prema uputstvu na pakovanju. Na tanjir stavite dva prstena i servirajte uz oba sosa.

KARAMEL TIRAMISU

Sastojci za 4 porcije: 4 jabuke, 50 g neslanog krem sira, 2 jaja, 50 g karamel sosa, 50 g šećera, 12 pti-ber keksa, 50 g putera, kašičica cimeta i seckani lešnici za ukrašavanje.

Od belanaca umutite čvrst sneg. Žumanca penasto izmiksujte sa šećerom, postepeno umešajte krem sir i dobro sjedinite. Dodajte karamel sos i sneg od belanaca, kašiku po kašiku. Sipajte u kesu sa zvezdastim nastavkom i ohladite u frižideru. Jabuke operite, očistite semenke i izrežite na kockice. U posudi zagrejte puter, dodajte kockice jabuka i dinstajte na umerenoj temperaturi oko 15 minuta, povremeno promešajte. Posudu sklonite s ringle, začinite cimetom i ohladite. Kolačiće izdrobite u blenderu ili oklagijom. U četiri dekorativne čaše ili posude prvo rasporedite izmrvljen keks, zatim sipajte ohlađen kompot od jabuka, spiralno ukrasite smesom od krem sira, pospite seckanim lešnicima, ohladite i poslužite uz kaficu.

MIRISNE RUŽICE

Za 6 ružica: 3 crvene jabuke, 2 kašike limunovog soka, pakovanje lisnatog testa, 2 kašike meda, kašičica cimeta, 2 kašike šećera i šećer u prahu za posipanje.

Jabuke operite, prepolovite, izvadite semenke i izrežite na tanke kriške. U posudu sipajte oko 500 ml vode i sok od limuna, dodajte med i kriške jabuka i prokuvajte dva minuta, tek toliko da omekšaju. Pazite da jabuke ne prekuvate, jer će se raspasti, ali ni prekratko, jer će tvrde kriške pucati. Jabuke izvadite iz vode, stavite na kuhinjski papir i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Lisnato testo tanko razvijte oklagijom, pospite mešavinom šećera i cimeta i izrežite trake široke 5 cm i duge oko 20 cm. Poređajte kriške jabuka, ali tako da vire dva centimetra izvan ivice testa. Donji deo testa preklopite preko jabuka i pažljivo urolajte. Ružice stavite u podmazan kalup za mafine i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta. Pečene ružice prohladite, pospite šećerom u prahu i servirajte.

ŠTRUDLA SA ANISOM

Potrebno je: 800 g jabuka, pakovanje od 450 g smrznutog lisnatog testa, 4 kašike limunovog soka, 100 g keksa, 4 kašike šećera, 100 g badema, 150 g suvog grožđa, 4 kašike brusnice sa sokom, žumance, šećer u prahu za posipanje i dva prstohvata mlevenog anisa.

Dok se lisnato testo otapa, jabuke oljuštite, izrežite na četvrtine, izvadite semenke, isecite na tanke kriške, prelijte limunovim sokom i pospite šećerom. Keks izdrobite u blenderu, bademe ispecite u tiganju bez masnoće. Polovinu testa razvijte oklagijom (veličine 40 x 40 cm), premestite na kuhinjsku krpu, pospite polovinom izdrobljenog keksa, rasporedite jabuke, suvo grožđe, brusnicu i bademe, pospite ostatakm keksa, poklopite drugim delom razvijenog testa i urolajte. Stavite u kalup obložen masnim papirom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 45 minuta (posle 30 minuta premažite žumancetom). Pospite šećerom u prahu, začinite anisom i servirajte sa šlagom.

(Novosti)