Otkrivamo tajnu sarajevskih ćevapa: Evo zbog čega su najsavršeniji na svetu! (RECEPT)

Svako ko je posetio Sarajevo, sigurno je probao sarajevske ćevape.

Specijalitet koji je pravi simbol Sarajeva prenosi se s generacije na generaciju, a savršenstvo ukusa se krije u smesi koja treba da odstoji.

Sastojci:

• 1,5 kilograma mlevene junetine
• pola kilograma jagnjetine
•  4 čena belog luka
• soli u razmeri dva posto od ukupne količine mesa
•  2 kašike sode bikarbone

Priprema:

• Iseckajte meso na kockice, dobro posolite, izmešajte i prelijte s oko 100 ml vode i belog luka koji ste prethodno prokuvali.
• Smesu promešajte i ostavite preko noći u frižideru.
• Sutradan smesu sameljite dva puta u mašini za meso, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, te onda stavite u frižider.
• Pre nego što počnete sa oblikovanjem ćevapa, u smesu umešajte sodu bikarbonu.

(Stil/Dnevno.Hr)