Ukusna jela od bundeve

JUNETINA I POVRĆE

Za 4 osobe potrebno je: 500 g junećeg mesa za gulaš isečenog na kocke, 500 g očišćene bundeve iseckane na kocke, 1 glavica crnog luka, 800 g iseckanog paradajza iz konzerve sa italijanskim začinima, 400 g očišćenog spanaća, 3 šagrarepe, ulje, so i biber.

Očistite i sitno iseckajte crni luk i šargarepe. Zagrejte 4-5 kašika ulja u šerpi na srednjoj temperaturi i propržite juneće meso. Potom dodajte sitno seckani crni luk, bundevu i šargarepe iseckane na kocke i dinstajte sve zajedno 5-7 minuta. Zatim umešajte paradajz, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša. Na kraju dodajte iseckan spanać i kuvajte još 10-15 minuta. Po želji, kratko zapecite u rerni i poslužite dok je toplo.

MUSAKA SA PRŠUTOM

Za 4-6 osoba potrebno je: 1 muskatna bundeva, 250 g pršute narezane na tanke šnite, 350 g rendanog čedar kačkavalja, 1 jaje, 2 kašike brašna, 250 ml krem pavlake za kuvanje, 2 kašike seckanog peršuna, pola kašičice muskatnog oraščića, ulje, so.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Bundevu oljuštite, očistite od semenki i narežite na tanke šnite. Uljem podmažite pleh dimenzija 20h20 cm. Poređajte polovinu nerezane bundeve, rasporedite komade pršute i pospite polovinom rendanog čedar sira. U činiji umutite jaje, brašno, krem pavlaku, peršun i muskatni oraščić. Posolite po želji. Polovinu pripremljene smese sipajte u pleh, pa dodajte preostalu bundevu i ostatak krem pavlake sa jajetom i začinima, pospite drugom polovinom rendanog čedar sira, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta. Potom uklonite foliju i pecite još 20-25 minuta, dok površina ne porumeni.

KANELONI

Za 4 osobe potrebno je: 800 g očišćene bundeve, 2 čena belog luka, 4 kore za lazanje, 250 ml krem pavlake za kuvanje, 150 g kozjeg sira, 350 rendanog kačkavalja, 80 g renadnog parmezana, 80 g grilovanih pinjola ili badema, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Bundevu isečenu na kocke stavite u pleh obložen masnim papirom, dodajte očišćen beli luk, prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni 30-40 minuta. U međuvremenu obarite lazanje u posoljenoj kipućoj vodi i potom iscedite. Potom u istoj šerpi zagrejte krem pavlaku na srednjoj temperaturi, pa dodajte izmrvljeni kozji sir i polovinu rendanog kačkavanja. Posolite i pobiberite po želji, mešajte dok se sir ne rastopi i sklonite sa ringle. U činiji izmiksirajte pečenu bundevu sa parmezanom i umešajte pinjole (ili seckani badem). Presecite kore na pola, pa na svakoj polovini stavite po 80-100 ml kaše od bundeve, urolujte i poređajte u podmazan pleh. Prelijte sosom od kuvane pavlake i sira, pospite preostalim čedar sirom i pecite u rerni 30-35 minuta na 200 stepni.

KUSKUS

Za 4 osobe potrebno je: 400 g bundeve iseckane na kocke, 200 g svežeg mešanog povrća, 400 ml supe od povrća, 250 g izmrvljenog sira, 400 ml (jedna i po šolja) kuskus pahuljica, 100 g pečenog seckanog badema, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike balsamiko sirćeta, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U posudi pomešajte iseckano mešano povrće i bundevu, dodajte 2 kašike ulja i balsamiko sirće, posolite i pobiberite, promešajte i sipajte u pleh obložen masnim papirom. Pecite 15-20 minuta. Posle desetak minuta okrenite povrće kako bi se ravnomerno ispeklo. U međuvremenu, u šerpi zagrejte supu do ključanja. Sipajte kuskus u činiju, dodajte preostalo ulje, pa prelijte vrelom supom, poklopite i ostavite da nabubri 7-10 minuta. Zatim dodajte pečeno povrće, sir i bademe, promešajte i poslužite dok je vruće.

ZAPEČENA MUĆKALICA

Za 6-8 osoba potrebno je: 1 manja očišćena bundeva, 1 glavica crnog luka, 1 kašika seckanog belog luka, 1 struk praziluka, 6 jaja, 250 ml krem pavlake za kuvanje , 80 g rendanog parmezana, 500 g starog hleba iseckanog na kocke, 10 šnita pršute, 3 kašike seckanog peršuna, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Isecite bundevu na kocke. Crni luk i praziluk očistite i sitno iseckajte. U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte bundevu uz povremeno mešanje. Zatim dodajte seckani crni, beli i praziluk i pržite još 5-7 minuta. U činiji umutite jaja, krem pavlaku, parmezan, malo soli i bibera, pa umešajte kockice hleba, seckanu pršutu i peršun. Dobijenu smesu sipajte preko dinstane bundeve i luka, i zapecite u rerni 40-5o minuta, dok površina ne porumeni.

(Novosti)