Kuvanje

Zapečeno, sočno, aromatično

Kobasice i jabuke u kari sosu

Za 4 osobe potrebno je: 600 g tikve iseckane na kocke, 2 glavice crnog luka, četvrtina kupusa, 2 nakisele jabuke, 8 kobasica. Za sos: 80 ml maslinovog ulja, 2 kašike seckanog peršuna, 1 kašika kari začina, 1 kašika seckanog belog luka, 1 kašika rendanog đumbira, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Crni luk očistite i iseckajte na kockice. Kupus operite i narežite na trakice ili krupno izrendajte. Jabuke očistite i isecite na tanje kriške. U većoj posudi pomešajte sastojke za sos (maslinovo ulje, seckani peršun, kari začin, seckani beli luk, rendani đumbir, malo soli i bibera). Dodajte kupus, jabuke tikvu i kobasice, promešajte, pa sipajte u pleh obložen masnim papirom. Pecite u rerni 30-40 minuta. Poslužite dok je vruće.

Ćufte sa šampinjonima i boranijom

Za 4 osobe potrebno je: 300 g šampinjona, iseckanih na četvrtine, 2 iseckane glavice crvenog luka, 200 g obarene boranije, 2 kašike maslinovog ulja. Za ćufte: 450 g mlevenog junećeg mesa, 60 g pšeničnih klica, 60 g suvog seckanog vlašca, 3 kašike seckanog peršuna, 1 kašika suvog začina za meso, 1 kašika seckanog belog luka, 1 jaje, so i biber. Za sos: 180 ml sosa za roštilj, 2 kašike javorovog sirupa ili meda, 1 kašika senfa.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U posudi pomešajte sastojke za ćufte, pa oblikujte loptice od mesa (uzmite po dve kašike smese za jednu ćuftu). U drugoj činiji pomešajte sastojke za sos, dodajte ćufte i pažljivo promešajte. Potom ih stavite u pleh obložen masnim papirom, pa oko njih rasporedite boraniju, šaminjone i iseckani crveni luk. Posolite, pobiberite, prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni 30-40 minuta i poslužite toplo.

Slatko-kiselkasto belo meso

Za 4 osobe potrebno je: 4 komada pilećeg belog mesa bez kožice, 2 tikvice, 12 manjih krompira, 2 glavice crnog luka, 1 brokoli iseckan na buketiće, 2 kašike balzamiko sirćeta, 3 kašike meda, 1 kašika seckanog timijana, 1 kašika seckanog ruzmarina, 1 kašika senfa, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Krompir očistite, operite i presecite na polovine. Tikvice narežite na polukolutove. Crni luk očistite i isecite na četvrtine. U činiji pomešajte balzamiko sirće sa medom, timijanom, ruzmarinom i kašikom senfa. Komade pilećeg mesa stavite u pleh obložen masnim papirom, pa ih premažite pripremljenim sosom. Okolo rasporedite sve povrće, prelijte uljem, posolite i pobiberite. Pecite 30-40 minuta, dok povrće ne omekša a sredina mesa izgubi roze boju.

Bataci u majonezu

Za 4 osobe potrebno je: 12 pilećih bataka, 4 krompira isečena na kriške, 8 manjih oljuštenih šargarepa, 60 ml majoneza, 5 kašika maslinovog ulja, 2 kašike začina za piletinu, 2 kašike limunove kore, 1 kašika zrnastog senfa, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U velikoj posudi, pomešajte 3 kašike maslinovog ulja, majonez, začin za piletinu, rendanu limunovu koru i senf. Dodajte batake i dobro ih premažite sosom sa svih strana. Posolite i pobiberite po želji. U drugoj posudi, pomešajte krompir i šargarepu, prelijte preostalim uljem, posolite, pobiberite i promešajte. Obložite pleh masnim papirom, rasporedite batake, krompir i šargarepe, pecite oko 20 minuta, pa okrenite meso i povrće i pecite još 20-30 minuta.

Krompir sa šunkom

Za 4 – 6 osoba potrebno je: 1 kg krompira, 750 ml krem pavlake za kuvanje, 500 g mešavine rendanih italijanskih sireva, 12 debljih kriški praške šunke, 1 kašika seckanog belog luka, 1 kašika kukuruznog skrobnog brašna, 1 kašičica rendanog muskatnog oraščića, 20 g putera, so i biber.

Puterom podmažite vatrostalnu činiju. Krompir oljuštite, operite i narežite na tanke kolutove. U činiji umutite krem pavlaku, seckani beli luk, skrobno brašno, polovinu rendanih sireva i muskatni oraščić. Posolite i pobiberite po želji. Na dnu činije rasporedite po trećinu krompira, šunke i sosa, pa ponovite proces dok ne istrošite sve sastojke. Na kraju pospite preostalim rendanim sirom, poklopite i pecite u rerni na srednjoj temperaturi dok krompir ne omekša. Poslužite uz grilovano povrće po želji.

Riblji fileti na povrću

Za 4 osobe potrebno je: 4 fileta pangasiusa (po 180 g), 30 g putera, 1 glavica crnog luka, 540 g paradajza iseckanog na kocke, 400 g očišćenog spanaća, 80 g seckanih badema, 2 kašičice začina za ribe, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U šerpi rastopite puter na srednjoj temperaturi i kratko izdinstajte seckani crni luk. Potom dodajte paradajz i kuvajte 5-7 minuta, pa umešajte spanać i seckani badem. Kuvajte još 2-3 minuta, posolite i pobiberite po želji, pa prespite u podmazan dubok pleh dimenzija 33h23 cm. Preko povrća rasporedite filete, pospite ih začinom i prelijte maslinovim uljem. Pecite 15-20 minuta, dok fileti ne porumene.

Prokelj, tikvice, karfiol

Za 4 osobe potrebno je: 12 krompira isečena na četvrtine, 4 manje šargarepe, 8 prokelja presečena na pola, 2 manje tikvice narezane na kolutove, 6 buketića karfiola, 1 kašika provansalskih trava, 6 šnita pršute presečenih na pola po dužini, 6 velikih špargli presečenih na pola, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. U šerpi zagrejte vodu do ključanja i blanširajte krompir, šargarepu i prokelj 5-7 minuta. Potom iscedite i isperite hladnom vodom. U činiji pomešajte krompir, šargarepu, prokelj, tikvice i karfiol, pospite provansalskim travama, posolite i pobiberite, prelijte uljem i promešajte. Komade pršute obavijte oko špargle i stavite u pleh obložen masnim papirom. Dodajte začinjeno povrće i pecite u rerni 30-35 minuta. Poslužite kad se malo ohladi.

(Novosti)