Letnja trpeza uz slana peciva
Sa spanaćem
Za 6 osoba potrebno je: 120 ml polumasnog mleka, 200 g brašna, 3 jajeta, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g rendanog kačkavalja, 150 g feta sira, 100 ml maslinovog ulja, 200 g svežeg spanaća, so, začin po želji.
U činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite jaja, ulje i mleko, posolite i začinite po želji, pa sjedinite sa brašnom i praškom za pecivo u dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu. Spanać očistite, operite i kratko izdinstajte u poklopljenom tiganju bez dodavanja vode i ulja. Potom ga iscedite, iseckajte i umešajte u prethodno pripremljenu smesu. Dodajte feta sir iseckan na kockice i rendani kačkavalj, promešajte i sipajte u kalup koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite 50 minuta na 190 stepeni. Poslužite uz jogurt.
Masline i sir
Za 6 osoba potrebno je: 3 jajeta, 1 čaša gustog jogurta, 2 čaše (od jogurta) brašna, pola čaše ulja od suncokreta, 80 g crnih maslina bez koštica, 80 g zelenih maslina bez koštica, 150 g rendanog sira, pola kesice praška za pecivo, so i biber.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji umutite jaja sa malo soli i bibera, pa dodajte jogurt i dobro izmešajte. Potom postepeno umešajte brašno, ulje i prašak za pecivo. Dodajte crne i zelene masline i rendani sir, promešajte i sipajte u prethodno podmazan kalup. Pecite oko 30-35 minuta, proverite da li je dobro pečeno i potom izvadite iz rerne. Poslužite toplo ili hladno.
Mediteranska pita
Za 6 osoba potrebno je: 200 g šunke iseckane na kocke, 150 g brašna, 100 g šampinjona, 100 g rendanog sira, 50 g zelenih maslina bez koštica, 50 g crnih maslina bez koštica, 4 jajeta, 100 ml mleka, 1 kesica praška za pecivo, 20 g putera, 2 kašike ulja od suncokreta.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Puterom podmažite kalup za pitu. Crne i zelene masline isecite na tanke kolutove. Šampinjone pažljivo očistite i iseckajte. U dubokoj činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte umućena jaja, ulje i mleko i dobro izmešajte. Zatim umešajte seckanu šunku, masline, rendani sir i šampinjone, dobro izmešajte i sipajte u kalup. Pecite 45-50 minuta u prehodno zagrejanoj rerni. Savet: ako želite jači ukus, dodajte parče izmrvljenog kozjeg sira.
Šunka i senf
Za 8 osoba potrebno je: 150 g šunke, 150 g rendanog kačkavalja (ementalera), 120 g senfa, 30 g sušenog paradajza u ulju, pola veze peršuna, 250 g brašna, 4 jajeta, 0,5 dl maslinovog ulja, 1 kesica praška za pecivo, 10 g skrobnog brašna, so.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Peršun operite, sitno iseckajte i stavite u činiju. Iseckajte šunku na kockice. Paradajz iscedite od ulja i izmrvite. U dubokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, malo soli, jaja, maslinovo ulje i 0,5 dl vode. Dobro umutite pa dodajte iseckanu šunku, peršun, paradajz, senf, rendani kačkavalj i skrobno brašno. Promešajte i sipajte u prethodno podmazan kalup. Pecite 35-40 minuta.
Slani kolač od povrća
Za 4 osobe potrebno je: 5 jaja, 280 g brašna, 200 g mekog putera omekša + 20 g za kalup, 4 g praška za pecivo, 100 g tikvice, 1 crvena paprika, 100 g boranije, 150 g šargarepe, so, beli biber.
Očistite tikvice, papriku, boraniju i šargarepe i iseckajte na kockice. Paprike i tikvice obarite 5 minuta, a šargarepe i boraniju 10 minuta, procedite, ostavite da se osuše i potom uvaljajte u malo brašna. Razdvojite žumanca i belanca. Mikserom umutite puter, pa postepeno dodajte jedno po jedno žumance i mutite dok smesa ne postane penasta. Prosejte brašno, umešajte prašak za pecivo, malo soli i bibera, pa postepeno sjedinite sa smesom putera i žumanaca. Kada testo postane glatko, dodajte bareno povrće. Čvrsto umutite belanca sa prstohvatom soli, pa sjedinite sa prethodnom smesom. Puterom podmažite kalup, sipajte testo i pecite 45-50 minuta na 210 stepeni. Ako je potrebno, smanjite temperaturu.
Račići i kurkuma
Za 4 osobe potrebno je: 3 jajeta, 150 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 0,8 dl ulja od suncokreta, 1,3 dl kokosovog mleka, 100 g rendanog mocarela sira (ili kačkavalja), 150 g kuvanih, očišćenih račića (ili škampa), 2 glavice mladog crnog luka, 2 kašike seckanog korijandera, 1 kašika kurkume (ili karija), so i sveže mleveni biber.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. U dubokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, malo soli, jaja i kurkumu. Dodajte kokosovo mleko, ulje, seckani crni luk i umutite žicom. Obarene račiće iseckajte na manje komadiće, pa umešajte u testo zajedno sa rendanom mocarelom i seckanim korijanderom. Začinite sveže mlevenim biberom, promešajte, sipajte u kalup dužine 26 cm i pecite 45-50 minuta.
Tunjevina i paprike
Za 4 osobe potrebno je: 3 jajeta, 200 g brašna, 20 g putera, 4 g praška za pecivo, 100 ml mleka, 300 g crvene paprike, 200 g tunjevine iz konzerve, 80 g rendanog ementalera, 2 prstohvata ljute paprike, 5 kašika maslinovog ulja, so i biber.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Papriku oljuštite, očistite od semenki i iseckajte na kocke. U tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja, pa izdinstajte papriku dok ne omekša. U većoj činiji pomešajte jaja, brašno, prašak za pecivo i ljutu mlevenu papriku. Dodajte preostalo ulje i mlako mleko i pažljivo promešajte. Zatim umešajte rendani ementaler, dinstanu papriku i izmrvljenu tunjevinu. Posolite i pobiberite, dobro promešajte i sipajte u puterom podmazan kalup. Pecite 55-60 minuta. Poslužite toplo.
(Novosti)