Ekspres piknik obroci

Tunjevina u piti

Za 4 osobe potrebno je: 4 grčke pite (ili tanke lepinje), 8 listova zelene salate, 8 šnita čedar sira. Za salatu: 80 ml majoneza, 4 kašike seckanog peršuna, 60 ml grčkog jogurta, 60 g iseckanog sušenog paradajza, kašika soka od limuna, kašika rendane limunove kore, pola kašičice belog luka u prahu, 340 g tunjevine iz konzerve, 2 stabljike celera iseckane na kockice, 2 glavice crnog luka, 250 g pečene crvene paprike iseckane na kockice, so i biber.

U dubokoj posudi pomešajte majonez, seckani peršun, jogurt, sušeni paradajz, rendanu limunovu koru, sok od limuna i beli luk u prahu. Posolite i pobiberite po želji i dobro izmešajte. Zatim umešajte komade tunjevine, seckani crni luk i iseckane, pečene crvene paprike.

Presecite pite na pola, garnirajte ih zelenom salatom, salatom od tunjevine i kriškom čedar sira i poslužite.

Meksička salata u tegli

Za 4 osobe potrebno je: 18 čeri paradajza crvene i žute boje, 3 manja krastavca, glavica crvenog luka, 540 g kuvanog, dobro isceženog crvenog pasulja (može iz konzerve), 400 g kuvanog kukuruza, 250 g mešanog rendanog kačkavalja, 2 glavice reckaste zelene salate. Za preliv: 60 ml maslinovog ulja, 2 kašike soka od limete, 2 kašike seckanog peršuna, kašika rendane kore limete, kašika seckanog korijandera, kašika meda, kašičica čili začina.

U činiji pomešajte sastojke za preliv (maslinovo ulje, sok i kora od limete, peršun, korijander, med, čili začin), dobro umutite i ravnomerno podelite u 4 tegle zapremine 1 l. Isecite čeri paradajz na četvrtine ili polovine, a očistite krastavce i narežite na četvrtine. Sitno iseckajte crveni luk. Podelije sastojke na 4 jednaka dela, pa u svaku teglu stavite po sloj crvenog pasulja, crvenog luka, kukuruza, čeri paradajza, sir i zelenu salatu. Zatvorite tegle i čuvajte ih na hladnom do posluženja.

Namaz od leblebija u sendviču

Za 4 osobe potrebno je: 540 g leblebija iz konzerve (isprane i isceđene), 2 rendane šargarepe, 80 ml jogurta, kašičica kari začina, 4 pogačice sa susamom, glavica crnog luka, kašika seckanog peršuna, paradajz narezan na kolutove, 200 g sojinih klica, so i biber.

Stavite leblebije u posudu i viljuškom izgnječite u pire. Zatim dodajte rendane šargarepe, jogurt, kari začin, seckani crni luk i peršun. Dobro izmešajte dok ne dobijete homogneu smesu, posolite i pobiberite po želji. Prepolovite pogačice po debljini, garnirajte ih namazom od leblebija, dodajte po kolut paradajza, ukrasite sojinim klicama i poslužite.

Sendvič sa jajima i hrskavom slaninom

Za 2 osobe potrebno je: 2 pogačice ili veknice za sendvič.

Za garnir sa jajima: 3 jajeta, 80 g slanine iseckane na kockice, 2 kašike majoneza, 2 kašike pavlake, 2 kašike seckanog svežeg peršuna, polovina crvene paprike, polovina stabljike celera, glavica crnog luka, so i biber.

Stavite jaja u šerpu, prelijte hladnom vodom, zagrejte do ključanja i kuvajte 10 minuta. Potom sklonite sa ringle, iscedite, isperite hladnom vodom, sačekajte da se ohlade, oljuštite i iseckajte. Komadiće slanine ispržite 2-3 minuta u teflon tiganju dok slanina ne postane hraskava i zatim iscedite na papirnoj salveti. U činiji pomešajte majonez, slaninu, jaja, pavlaku, peršun, pariku iseckanu na kockice, iseckan celer i crni luk. Posolite i pobiberite po želji, promešajte i garnirajte pogačice, prepolovljene po debljini.

Pogača sa pršutom i maslinama

Za 4 osobe potrebno je: italijanska pogača (fokača) od 450 g, 100 g pršute, manja glavica crvenog luka isečena na kriške, 120 g rukole, po 2 crvena i 2 žuta čeri paradajza narezana na kriške, 120 g Kalamata maslina bez koštice, 2 kašike pesto sosa, kašika maslinovog ulja. Za namaz: 250 g krem sira, 80 ml majoneza, 4 kašike seckanog vlašca, kašika izmrvljenog feta sira, so i biber.

U posudi sa hermetičkim zatvaranjem pomešajte sastojke za namaz ( krem sir, majonez, vlašac, feta sir, malo soli i bibera), umutite dok ne dobijete homogenu smesu, poklopite i ostavite na hladnom. U manjoj posudi pomešajte pesto sos i maslinovo ulje i ostavite u frižideru.

Pre posluženja pogaču premažite namazom od sira, pa garnirajte šnite pršute, kriške crvenog luka, rukolu, crveni i žuti paradajz i sitno iseckane masline. Potom prelijte mešavinom pesto sosa i ulja, isecite na 12 četvrtastih delova i poslužite.

Pikantna krilca

Za 4 osobe potrebno je: 24 pileća krilca. Za marinadu: 2 kašike ulja od repice, 2 kašike soka od limete, kašika rendane kore limete, kašika smeđeg šećera, kašika rendanog đumbira,kašičica bibera, pola kašičice muskatnog oraščića, prtohvat cimeta, 3 čena belog luka, 2 ljute papričice, 2 stabljike timijana, glavica crnog luka iseckana na kriške.

U dubokoj posudi sa hermetičkim zatvaranjem pomešajte sastojke za marinadu ( ulje, sok i kora od limete, smeđi šećer, đumbir, biber, muskatni oraščić, cimet, seckani beli luk, seckane papričice, seckani timijan, kriške crnog luka)i dobro izmisirajte dok ne dobijete homogenu, žitku mešavinu. Potom dodajte pileća krilca, promešajte ih tako da sa svih strana budu premazani marinadom i ostavite na hladnom. Ispecite na podmazanom roštilju na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Povremeno ih okrenite.

Pileći paprikaš

Za 4 osobe potrebno je: pile težine oko 1,5 kg isečenog na osam delova, 2 glavice crnog luka iseckanog na kriške, 2 crvene paprike isečene na trake, žuta paprika iseckana na kocke, 2 kašičice seckanog belog luka, 2 velika paradajza iseckana na kocke, 60 ml paradajz sosa, grančica timijana, 400 ml kokošje supe, 12 zelenih maslina, 4 šnite pršute iseckane na kockice, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte ulje u šerpi sa debelim dnom, kratko propržite isečeno pileće meso i potom ga stavite u tanjir. U šerpu dodajte crni luk, papriku i beli luk i izdinstajte 2-3 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim umešajte paradajz, sos od paradajza i timijan, vratite pileće meso u šerpu, prelijte supom, posolite i pobiberite po želji i ostavite da se krčka oko 60 minuta, dok meso ne počne da se odvaja od kostiju. Dodajte masline, kuvajte još 5 minuta i sklonite sa ringle. Pre posluženja u teflon tiganju tostirajte komadiće pršute i pospite preko mesa.

(Novosti)