KANAPEI SA SIROM I SLANINOM

Za 24 kanapea potrebno je: 8 šnita slanina

l 6 kriški hleba za tost l 250 g mekog krem-sira

l 3 kašike čili sosa l glavica crnog luka l so i biber.

Crni luk očistite i sitno iseckajte. Slaninu ispržite u teflonskom tiganju na srednjoj temperaturi, dok ne postane hrskava. Potom izvadite iz tiganja, ostavite da se ohladi na papirnoj salveti i sitno iseckajte. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Paljivo odvojite koricu sa hleba, pa isecite kriške na četvrtine i rasporedite u kalupove za mafine. Blago ih pritisnite i napravite udubljenje na sredini. U činiji pomešajte krem-sir i čili sos, crni luk i slaninu. Posolite i pobiberite, promešajte i rasporedite u udubljenja hleba. Pecite 8-10 minuta, dok tost hleb ne porumeni. Poslužite toplo.

INDIJSKE KNEDLE OD SOČIVA

Za 36 knedlica potrebno je: 500 mg

(2 šolje) crvenog sočiva l 8 struka mladog luka l 2 čena belog luka l 4 kašike seckanog korijandera l 4 kašike seckanog peršuna

l 2 kašičice kurkume l 2 kašičice soli l 2 kašičice crnog bibera l 60 ml ulja.

Za sos: 250 ml ( šolja) majoneza l 3 kašike

soka od limete l kafena kašičica crnog bibera l 5 kapi tabasko sosa.

Dan ranije sočivo potopite u vodu i ostavite da prenoći. Narednog dana ga iscedite, izmiksajte u seckalici i stavite u činiju. Dodajte sitno seckani mladi i beli luk, peršun, korijander, kurkumu, so i biber. Dobro izmešajte dok smesa ne postane homogena, pa uz pomoć dve kašike napravite 36 knedlica. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, ispržite knedlice sa jedne i druge strane dok korica ne porumeni i potom ostavite da se iscede na papirnoj salveti. Potom ih stavite u vatrostalnu činiju i držite na toplom (u rerni na 90 stepeni) do posluženja. U dubokoj posudi pomešajte sastojke za sos (majonez, sok od limete, biber i tabasko sos i poslužite uz tople knedle.

ROLOVANE KOBASICE

Za 24 rolnica potrebno je: 300 g koktel-kobasica

l 8 šnita slanine narezane na trećine po dužini

l 120 mg (pola šolje) meda l 3 kašike iseckanog belog luka l 2 kašike soja sosa.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U vatrostalnoj posudi pomešajte med sa belim lukom, soja sosom i koktel-kobasicama narezanim na manje komade.

Potom izvadite kobasice iz sosa pa svaki komadić urolujte slaninom i zakačite drvenom čačkalicom. Rolnice poređajte u pleh, prelijte ih sosom od meda i pecite u rerni 10-12 minuta, dok se slanina ne ispeče. Poslužite vruće.

PIKANTNA PILETINA

Za 4 osobe potrebno je: 500 g pilećeg belog mesa bez

kožice l ulje za prženje l 180 mg (3/4 šolje) brašna

l 180 mg (3/4 šolje) kukuruznog skrobnog brašna

l 60 mg (1/4 čaše) mlevenih badema l 2 kašike šećera l 2 kašičice praška za pecivo l četvrtina

kašičice soli l 2 jajeta l 180 ml mleka.

Za sos: 130 ml (1/2 šolje) pileće supe

l 80 ml (1/3 šolje) kečapa l 60 ml (1/4 šolje) šećera l 60 ml (1/4 čaše) pikantnog čili sosa l 2 kašike soja sosa l 2 kašike sirćeta l 1 kašika izmrvljenog kornfleksa.

U velikoj posudi pomešajte brašno, kukuruzno skrobno brašno, mlevene bademe, šećer, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi, umutite jaja sa mlekom, pa postepeno sjedinite sa mešavinom brašna i ostalih suvih sastojaka. Umutite dok ne dobijete homogenu smesu, poklopite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. U šerpi pomešajte sastojke za sos (pileću supu, kečep, šećer, čili sos, soja sos, sirće i kornfleks), zagrejte na srednjoj temperaturi, kuvajte 2-3 minuta i sklonite sa ringle. U fritezi zagrejte ulje na 190 stepeni. Isecite belo meso na kocke veličine 2 cm. Umočite komadiće piletine u testo i potom pržite 3-4 minuta sa svake strane, dok korica ne porumeni. Iscedite na papirnoj salveti i poslužite sa sosom.