Kolači i torte sa pudingom

Kremaste banane

Potrebno je: 5 banana, 2 jaja, 100 g + 3 kašike šećera, 50 g brašna, pola kašičice praška za pecivo, 3 kesice vanilin šećera, 50 g gustina, 500 ml mleka, 8 listova želatina, 2 kesice vanilin pudinga, 800 g slatke pavlake i 100 g mlečne čokolade.

-Žumanca umutite sa 1,5 kašika mlake vode, a zatim umešajte 75 g šećera. Izmiksujte čvrst sneg od belanaca i 25 g šećera, sjedinite sa umućenim žumancima i postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i gustinom. Testo sipajte u okrugli kalup obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Šest listova želatina omekšajte u hladnoj vodi. Puding skuvajte s mlekom i tri kašike šećera prema uputstvu na pakovanju, dodajte oceđen želatin, promešajte i ohladite. Mikserom umutite šlag od 600 g slatke pavlake i vanilin šećera, pa umešajte u ohlađen puding. Na ohlađenu koru stavite prsten za tortu. Banane oljuštite, prepolovite uzdužno, rasporedite po kori, nafilujte puding kremom i ostavite u frižideru tri, četiri sata. Na pari otopite komade čokolade i 200 g šlaga, dodajte preostale omekšale i oceđene listove želatina, procedite, mešajte dok ne bude mlako i odmah prelijte površinu torte, ohladite u frižideru i uklonite prsten. Ukrasite bananama, šlagom, rendanom čokoladom i poslužite.

Aromatična medena torta

Sastojci za koru: 300 g brašna, 80 g meda, kašičica praška za pecivo, 2 jaja, 70 g putera, 100 g šećera, kašičica cimeta i prstohvat soli. Za krem: 50 ml sveže ceđenog limunovog soka, 5 kašika putera, jaje + 2 žumanceta, 200 g slatke pavlake i 8 kašika šećera. Plus: 2 šake voća po ukusu (višnje iz kompota, borovnice, maline), šećer u prahu za posipanje i voće za ukrašavanje.

U posudu sipajte šećer, med i jaja, kratko prokuvajte na pari, sklonite s ringle, dodajte puter i brašno izmešano s praškom za pecivo, prstohvatom soli i cimetom. Zamesite testo, pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru 60 minuta, dok se ne stegne. Testo razvijte oklagijom u pravougaonik i uzdužno isecite četiri trake. U sredinu svake trake stavite voće po ukusu, prstima spojite krajeve i poređajte u okrugli kalup obložen masnim papirom, kao pitu savijaču. Pecite u rerni na 180 stepeni dok ne porumeni. Pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, na pari mikserom umutite jaja, šećer i sok od limuna. Kada krem pobeli i počne da se zgušnjava, sklonite s ringle, umešajte komade putera i ohladite. Mikserom umutite šlag od slatke pavlake, dodajte u ohlađen krem, nafilujte kolač, ukrasite voćnim prelivom i borovnicama, višnjama, malinama…

Kocke sa crvenim prelivom

Za koru: 250 g šećera, 6 jaja, 250 g brašna, kesica praška za pecivo, 100 ml ulja, 2 kašike kakao praha i 100 ml tople vode. Za vanilin krem: 2 vanilin pudinga, 220 g šećera u prahu, 500 ml mleka, 250 g mekog putera i 2 kesice vanilin šećera. Za žele: tegla kompota od višanja i 3 kesice crvenog preliva za kolače.

Izmiksujte žumanca sa šećerom, postepeno sipajte toplu vodu, ulje i brašno pomešano s praškom za pecivo i kakao prahom, dodajte čvrst sneg od belanaca i promešajte varjačom. Testo sipajte u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ohlađenu koru presecite na dva dela. U malo mleka razmutite puding i vanilin šećer. Ostatak mleka prokuvajte, sklonite s ringle i umešajte razmućen puding. Posudu vratite na ringlu i kuvajte dok se ne zgusne. Puding pokrijte plastičnom folijom i ohladite. Višnje ocedite, ali sačuvajte sok. Puter umutite mikserom sa šećerom u prahu i lagano umešajte u ohlađen puding. Preliv za torte pripremite sa sokom od višanja prema uputstvu na pakovanju. Na prvu koru stavite odgovarajući obruč za kolače, nafilujte kremom, rasporedite polovinu oceđenih višanja i crvenog preliva. Poklopite drugom korom, stavite ostatak višanja (u malim gomilama sa međuprostorom) i crvenog preliva, ohladite u frižideru tokom noći, isecite na kocke i servirajte.

Vanilin rolat

Za koru: 4 kašike šećera, 3 kašike glatkog brašna, 4 jaja i kašika poluoštrog brašna. Za krem: 150 ml mleka, pola kesice pudinga od vanile, 60 g šećera u prahu, 150 g mekog putera, 4 kašike zaslađenog kondenzovanog mleka i kesica vanilin šećera. Za dekoraciju: 150 ml slatke pavlake i malo crne čokolade.

Umutite čvrst sneg od belanaca, postepeno dodajte šećer, žumanca i obe vrste brašna. Testo sipajte u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 200 stepeni 10 minuta. Kuhinjsku krpu pospite šećerom u prahu, stavite pečenu koru, pažljivo urolajte i ohladite. Puding razmutite sa malo mleka. Ostatak mleka skuvajte, sipajte puding i kuvajte na tihoj vatri dva minuta, uz stalno mešanje. Sklonite s ringle i mešajte dok se sasvim ne zgusne i ohladi. Zatim postepeno umešajte umućen puter i kondenzovano mleko. Puding mutite mikserom, naizmenično dodajući šećer i smesu od mleka i putera, pa ohladite 30 minuta u frižideru. Koru razvijte, nafilujte kremom, ponovo urolajte i ostavite 60 minuta u frižideru. Od slatke pavlake umutite šlag, premažite rolat, poprskajte otopljenom čokoladom i poslužite.

Voćni desert

Za 4 osobe: 3 polovine bresaka, kesica vanilin pudinga, 3 kašike šećera, 250 ml mleka, 200 g smrznutih malina, 250 ml slatke pavlake, 3 kašike šećera u prahu i 2 kašike soka od višanja.

Breskve isecite na tanke kriške, pa u četiri male posude od 125 ml stavite po dve kriške. Puding u prahu umutite sa šećerom i šest kašika mleka. Ostatak mleka prokuvajte, sipajte puding i slatku pavlaku i, uz stalno mešanje, kuvajte na umerenoj temperaturi minut, dva. U posude naizmenično ređajte puding i breskve, poklopite i ostavite dva sata u frižideru. Maline otopite i pomešajte sa šećerom u prahu i sokom od višanja. Puding pažljivo izvrnite na tacnu i servirajte sa malinama.

(Novosti)