Lagana jela sa sočivom

GUSTA ČORBA

Za 4 osobe: 125 g crvenog sočiva

* 4 šargarepe (oko 400 g) * 6 strukova mladog crnog luka * kašičica putera * čen belog luka * 500 ml povrtnog bujona * 100 g grčkog jogurta * 2 kašike kisele pavlake * vlašac * peršun * so * biber po ukusu

Šargarepu oljuštite i isecite na tanke kriške. Mladi luk očistite, operite i izrežite na kolutiće, a beli luk sitno naseckajte. U posudi zagrejte puter, stavite seckano povrće i dinstajte na srednjoj vatri tri minuta. Dodajte oprano sočivo, posolite i pobiberite, smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta, uz povremeno mešanje. Peršun i vlašac operite, protresite, usitnite i pomešajte sa jogurtom i kiselom pavlakom. Čorbu servirajte sa kašikom-dve začinjenog jogurta i listićem peršuna.

KREM SA LEŠNICIMA

Potrebno je: 100 g žutog sočiva * kašika lešnika * ravna kašičica soli * list lorbera * 2 kašike maslinovog ulja * glavica crnog luka * po 1/2 kašičice šećera i krupno mlevenog kima * 2 čena belog luka * malo mirođije

Sočivo operite, stavite u posudu, dodajte lorber, 300 ml vode, so, poklopite i kuvajte oko 20 minuta, dok sočivo ne omekša. Tokom poslednjih pet minuta stalno mešajte da sočivo ne zagori i pazite da ne ispari sva voda. Sklonite s ringle, ohladite i izvadite lorber. U tiganju bez masnoće ispecite lešnike, izdrobite (jedan ostavite za ukrašavanje) i dodajte u sočivo. Na zagrejanom ulju ispržite krupno seckan crni i beli luk, umešajte šećer i kim, sipajte u sočivo i ispasirajte mikserom. Smesa ne sme da bude gusta nego kremasta. Preručite u činiju za posluživanje, ukrasite seckanom mirođijom i lešnikom.

PROLEĆNI KARI

Za 4 osobe: 200 g crvenog sočiva * veza mladog crnog luka * 200 g graška * 2 kašike biljnog ulja * kašika žute kari paste * kašičica smeđeg šećera * 2 kašike ribljeg sosa * 500 ml pilećeg bujona * 400 ml nezaslađenog sojinog mleka * 2 kašičice soka od limete

Sočivo kratko isperite u hladnoj vodi i ocedite. Mladi luk očistite, operite i izrežite na kolutiće. U voku zagrejte ulje, dodajte kari pastu, šećer i sočivo, kratko ispržite, pa umešajte riblji sos. Odmah sipajte pileći bujon, mleko, sok od limete i kuvajte pet minuta na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Zatim dodajte grašak i mladi luk, promešajte, posolite, pobiberite i dinstajte još nekoliko minuta. Ukrasite listićem nane i servirajte.

(Novosti)