Poslastice sa suvim voćem

AROMATIČNI KOMISBROT

Potrebno je: 250 g mekog putera, 150 g suvih kajsija, 200 g smeđeg šećera, 150 g banana, 50 g suvog grožđa, 5 jaja, kašika rendane limunove kore, kašičica mlevenog kardamoma, 300 g brašna (mekog i oštrog), 100 g gustina, 100 ml mleka i kesica i po praška za pecivo.

Banane oljuštite i izgnječite viljuškom, a kajsije sitno iseckajte. Mikserom penasto umutite puter i šećer. Umešajte jedno po jedno jaje i nastavite da mutite još pet minuta. Dodajte limunovu koru, kardamom, suvo grožđe i seckane kajsije. Obe vrste brašna izmešajte s praškom za pecivo i gustinom, pa naizmenično sa mlekom i bananama dodajte u umućena jaja i dobro promešajte varjačom. Testo odmah sipajte u podmazan duguljasti kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 60-75 minuta. Pečeni komisbrot ohladite, isecite na kriške i servirajte sa čajem ili kafom.

ENERGETSKE BOMBICE

Potrebno je za 15 kuglica: 6 kašika brusnica ili suvog grožđa, 4 suve smokve, 6 urmi, 4 kašike mlevenih badema, 2 kašičice nezaslađenog kakao praha, po pola kašičice mlevenog kardamoma i korijandera, prstohvat morske soli i kašičica limunovog soka. Za valjanje: kakao u prahu i kokos.

Smokve, brusnicu ili suvo grožđe i urme izrežite na manje komade. U posudu stavite seckano suvo voće, dodajte mlevene bademe, kardamom i korijander, prstohvat morske soli, nezaslađen kakao u prahu, kašičicu limunovog soka i sameljite u blenderu. Od ove voćne smese navlaženim rukama oblikujte kuglice veličine oraha, uvaljajte u kakao ili kokos, poređajte u papirne korpice i servirajte.

SOČNE RUM KOCKE

Potrebno je – za testo: 550 g brašna, 200 g putera, 150 g šećera i 2 jaja. Za fil: 150 g suvog voća po ukusu (kajsije, šljive, višnje…), 150 ml hladne crne kafe, 100 ml ruma, kesica vanilin šećera, 50 g crne čokolade i džem po ukusu. Za glazuru: 150 g crne čokolade, 50 g putera, 4 kašike vode, 3 kašike ulja i 2 kašike šećera u prahu.

Suvo voće isecite na kockice, prelijte rumom i ostavite da odstoji tokom noći u poklopljenoj posudi. Od svih sastojaka zamesite testo i podelite na jednu manju i dve veće lopte. Manje komade tanko razvijte u pravougaonik, stavite u pleh obložen masnim papirom i odvojeno pecite u rerni na 190 stepeni, pazite da ne prepečete da bi kora ostala svetla. Veću loptu testa rastanjite i ispecite u rerni. Sve tri kore ohladite. Za pripremu fila, izdrobite veću koru, dodajte voće sa rumom, vanilin šećer, otopljenu čokoladu, crnu kafu i lagano izmešajte, ali ne previše da bi komadi izdrobljene kore bili vidljivi. Ako je smesa suviše tečna dodajte mleveni keks, a ukoliko je gusta razredite je kafom. Na dno posude stavite jednu koru, premažite džemom, ravnomerno rasporedite fil i pritisnite rukama. Drugu koru namažite džemom, sa premazanom stranom stavite preko filovane kore, dobro pritisnite i ostavite da odstoji tokom noći. Čokoladu otopite na pari zajedno sa šećerom, puterom, uljem i vodom. Glazuru malo ohladite i premažite kolač.

ENGLESKI PUDING

Potrebno je: 150 g suvog grožđa, 100 g suvih šljiva, 150 g suvih ribizli, 40 ml ruma, jabuka, po 50 g kandirane limunove i pomorandžine kore, 60 g mekog putera, 75 g prezli, 75 g brašna, 75 g mlevenih lešnika, 50 g smeđeg šećera, 3 jaja, 2 prstohvata mlevenog klinčića i pola kašičice cimeta.

Suvo grožđe i ribizle kratko blanširajte i dobro ocedite. Šljive isecite na sitnije komade, pomešajte sa ribizlama i suvim grožđem, a zatim prelijte rumom. Jabuku oljuštite, izvadite semenke, sitno izrendajte i umešajte u voće sa rumom. Dodajte koru od limuna i pomorandže, puter, prezle, brašno, lešnike, šećer, jaja, klinčić, cimet i zamesite testo. Podmazan kalup za puding napunite testom, poklopite ili zatvorite aluminijumskom folijom, stavite u posudu sa vrelom vodom i kuvajte oko tri sata u rerni na 150 stepeni. Otvorite neposredno pre serviranja i ukrasite po želji.

PUNjENE JABUKE

Potrebno je: 4 veće jabuke, 50 g suvih kajsija, 100 g oraha, 30 g suvih brusnica, 2 pomorandže, 200 g slatke pavlake, 2 kašičice smeđeg šećera, 4 kapi ekstrakta vanile i kašičice cimeta.

Suve kajsije, brusnicu i 50 oraha sitno iseckajte. Iscedite sok od jedne pomorandže, prelijte seckano voće i orahe, dodajte smeđi šećer, cimet, dve kapi ekstrakta vanile i promešajte. Jabuke operite, izrežite poklopac, a zatim nožem ili kašikom pažljivo izdubite sredinu. Napunite ih smesom od suvog voća i premažite puterom da se tokom pečenja ne bi naborale. Poređajte u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 30 minuta. Umutite šlag od slatke pavlake, pa umešajte sok od druge pomorandže, ostatak seckanih oraha i dve kapi ekstrakta vanile. Pečene jabuke pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlag kremom.

(Novosti)