ŠKOLA KUVANjA: Pile punjeno palentom

Pile punjeno palentom / 4 osobe

Potrebno je: pile od 1 kg, 100 g palente, glavica crnog luka, kašika ulja, 250 ml povrtnog bujona, pola veze peršuna, konzerva od 425 ml kukuruza, jaje, so, kašičica slatke aleve paprike, 2 kašike soka od jabuka, kašika pavlake za kuvanje i kašika gustina.

1. Na zagrejanom ulju u posudi ispržite sitno seckan crni luk, sipajte bujon i skuvajte. Postepeno dodajte palentu i kuvajte na umerenoj temperaturi osam minuta, uz stalno mešanje. Peršun operite, prosušite, usitnite i umešajte u palentu.

2. Posudu sklonite s ringle, dodajte oceđen kukuruz, jaje i promešajte. Pile operite, prosušite krpom, dobro utrljajte so i alevu papriku, spolja i iznutra, vratni deo fiksirajte čačkalicama i pile napunite mešavinom palente.

3. Kuhinjskim koncem dobro uvežite batkove i krila da sadržaj ne iscuri. Višak fila za punjenje stavite u aluminijumsku činijicu. Punjeno pile premestite u podmazan pleh, sipajte 200 ml vode i pecite u rerni na 200 stepeni 30 minuta.

4. Pile okrenite, premažite sokom i pecite na 180 stepeni još 30 minuta. Posudu s viškom fila stavite u pleh 20 minuta pre kraja pečenja. Sok iz pleha sipajte u šerpicu, umešajte pavlaku, gustin sa tri kašike vode, posolite, pobiberite, skuvajte i servirajte uz pile.