Hrskave šljive

ZA testo: 300 g glatkog brašna, 200 g putera, 100 g šećera u prahu, 2 jaja, 2 kašičice vanilin šećera, malo rendane limunove kore i 2 kašičice praška za pecivo.

Za nadev: 1 kg šljiva, 100 g piškota, 2-3 kašike džema od šljiva, 50 g keksa amaretini, 180 g slatke pavlake, 30 g šećera 2 jaja i kašičica vanilin šećera. Za posipanje: 100 g mlevenih oraha, 150 g putera, 100 g glatkog brašna, 130 g šećera, pola kašičice cimeta i 2 kašičice vanilin šećera.

1. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer, puter, vanilu, jaja, rendanu limunovu koru i rukama zamesite glatko testo. Napravite loptu, umotajte u plastičnu foliju i ohladite u frižideru, oko 30 minuta.

2. Testo premestite u kalup obložen masnim papirom, dobro utapkajte prstima po dnu i izvucite mali obruč uz ivicu. Tanko premažite džemom i pospite keksom i piškotama koje ste prethodno samleli u blenderu ili izmrvili oklagijom.

3. Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i rasporedite po testu, najbolje od oboda prema sredini. U posudu sipajte slatku pavlaku, dodajte šećer, jaja i vanilin šećer, mikserom umutite krem i prelijte preko šljiva.

4. Mlevene orahe pomešajte s brašnom, šećerom, puterom, cimetom i vanilom, pa rukama napravite krupnije mrvice. Rasporedite preko šljiva i pecite u rerni na 180 stepeni oko 60 minuta. Pospite šećerom u prahu, ohladite i servirajte sa šlagom.