Lagana jela sa paradajzom

JUNEĆA ČORBA

Za 4 osobe potrebno je: 500 g junećeg mesa iseckanog na kockice, 1 krupnija glavica crnog luka, 6 paradajza, 2 šargarepe, 1 paškanat, 1 kašika šećera, 2 kašičice seckanog belog luka, prstohvat ljute aleve paprike, 4 kašike paradajz sosa, 1 l goveđe supe, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Crni luk očistite i sitno naseckajte. Paradajz operite, očistite i iseckajte na kockice. Šargarepe i paškanat oljuštite i iseckajte na kockice. U dubokoj šerpi zagrejte ulje i izdinstajte crni luk i meso. Potom dodajte paradajz, šećer, seckani beli luk, šargarepu i paškanat. Posolite, pobiberite, umešajte ljutu alevu papriku, kuvajte desetak minuta, pa dolijte supu i paradajz sos. Smanjite temperaturu i ostavite da se krčka oko 90 minuta, dok se meso ne raskuva.

ŠPAGETI

Za 4 osobe potrebno je: 350 g špageta, 20 čeri paradajza, 2 čena belog luka, 500 ml marinara sosa, 3 kašike seckanog bosiljka, nekoliko grančica bosiljka za dekoraciju, 8 tankih šnita slanine, 1 paprika iseckana na kockice, 8 iseckanih šampinjona, 1 tikvica iseckana na kockice, 4 kašike ulja, so i biber.

U tiganju zagrejte 2 kašike ulja i propržite sitno seckanu slaninu, papriku, šampinjone i tikvicu dok slanina ne porumeni. Na kraju posolite i pobiberite. Obarite testenine u posoljenoj kipućoj vodi i procedite. U drugom tiganju, zagrejte preostalo ulje, kratko ispržite zgnječeni beli luk i čeri paradajz presečen na pola, pa dodajte marinara sos, kuvajte sve zajedno oko 5 minuta i umešajte seckani bosiljak. Isceđene šapagete podelite u 4 porcije, prelijte sosom, dodajte dinstano povrće i slaninu, ukrasite listićima bosiljka i poslužite.

GURMANSKI BIFTEK

Za 4 osobe potrebno je: 4 juneće šnicle (po 180 g), 1 kašika izgnječenih semenki korijandera, 1 kašika krupno mlevenog bibera. Za sos: 80 ml maslinovog ulja, 2 kašike sušenog seckanog vlašca, 3 kašike seckanog bosiljka, 1 kašika vinskog sirćeta, so i biber, po 8 čeri paradajza crvene i žute boje.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. U činiji pomešajte 80 ml maslinovog ulja, kašiku vinskog sirćeta, sušeni vlašac i bosiljak. Posolite i pobiberite po želji i umutite. Isecite čeri paradajz na četvrtine, dodajte u sos i promešajte. Istucite šnicle, pospite ih korijanderom i biberom i ispecite na podmazanom roštilju po 3-5 minuta sa svake strane. Prilikom serviranja posolite, prelijte sosom sa čeri paradajzom i poslužite uz pečen krompir.

ITALIJANSKI SOS

Za 1 litar (4 šolje) sosa potrebno je: 12 krupnih, sočnih paradajza, 60 ml maslinovog ulja, 2 glavice crnog luka, 2 kašike koncentrovane paradajz kaše, 1 kašika šećera, 2 kašike seckanog belog luka, 250 ml supe od povrća, 4 kašike seckanog bosiljka (četvrtina šolje), so i biber.

Paradajz oljuštite, očistite semenke i krupno iseckajte. U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane providan. Potom dodajte iseckani paradajz, koncentrovanu kašu od paradajza, šećer, beli luk, supu, so i biber. Kuvajte bez poklopca na umerenoj temperaturi oko 50 minuta. Na kraju, ako želite, umutite mikserom, umešajte seckani bosiljak i ukrčkajte još 5 minuta.

POVRĆE I TOFU SIR

Za 4 osobe potrebno je: 450 g tofu sira iseckanog na kocke, 500 g mešavine smrznutog povrća, 550 ml paradajza iseckanog na kocke, 250 g rendanog kačkavalja, 80 g prezle, 1 kašika začinskih trava, 2 kašičice seckanog belog luka, maslinovo ulje, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U velikom tiganju zagrejte 2-3 kašike maslinovog ulja i ispržite tofu 5-7 minuta, dok blago ne porumeni sa svih strana. Potom dodajte mešano smrznuto povrće i beli luk, promešajte i dinstajte 3-5 minuta, pa sipajte paradajz. Posolite i pobiberite, dodajte začinske trave, kuvajte 5-7 minuta, podelite u četiri manje vatrostalne činije, pospite prezlom i rendanim kačkavaljem i zapecite u rerni 15-20 minuta. Poslužite toplo.

BRANČ ZAKUSKA

Za 4 osobe potrebno je: 4 krupna paradajza, 4 šnite šunke, 2 kašike seckanog bosiljka, 200 g krem sira sa začinskim travama, 6 jaja, 1 kašika seckanog vlašca, 2 kašike otopljenog putera, so i biber.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Odsecite vrh paradajza, izdubite srednji deo, potom obložite šunkom, stavite u pleh i pecite u rerni 7-10 minuta. U činiji umutite jaja sa seckanim bosiljkom, posolite i pobiberite. U tiganju rastopite puter na srednjoj temperaturi, ispržite jaja 3-4 minuta, umešajte sir, pa napunite paradajz. Pospite seckanim vlašcem i poslužite dok je toplo.

(Novosti)