Marmelada od šipka

SASTOJCI: tri kilogrma šipka i jedan kilogram šećera.

Priprema: Sa plodova šipka odstraniti crne kapice, oprati uh, staviti u posudu, naliti vode da prekrije plodove i kuvati ih dok ne omekšaju. Zatim se skuvani i mekšali šipak presuje. Izmuljanu masu (mora da bude topla, jer bolje prolazi kroz sito) dva puta procediti kroz sito, zbog bodljica koje ima šipak.

Svaki put kad deo mase procedimo kroz sito moramo ga oprati od bodljica, da bi smo sledeću masu procedili. Na jedan litar proceđene mase doda se pola kilograma šećera i kuva uz stalno mešanje. Smesu ne treba prekuvati, a u tegle se sipa kad je topla.

Od ove količine šipka dobiju se – tri tegle od po 700 grama skuvane mermelade.

(Novosti)