Paprika tumbalica: Obavezan deo turšije! (RECEPT)

1. Papriku oprati, izvaditi peteljke i očistiti od semena, pa ostaviti da se malo prosuši. Šećer, so, konzervans, vinobran, seckani beli luk, seckani peršun, sve izmešati da se sjedini,pa na kraju dodati esenciju.

2. U veću kantu sa poklopcem ređati papriku da otvor bude ka gore, posipati smesom, pa opet ređati papriku, posipati smesom, i tako dok ima materijala. Kantu zatvoriti dobro poklopcem, pa ostaviti da odstoji 24 časa.

3. Povremeno samo protumbati papriku, ne otvarajući poklopac. Sutradan, u veće tegle slagati papriku, malo pritisnuti, da se bolje slože, tegle napuniti skroz do vrha, staviti plastične „krstiće“.

4. Videćete da je paprika pustila puno vode, pa sa tim naliti tegle, da budu do vrha pune, i zatvoriti poklopcima. Tečnost koja je ostala ostaviti u posudu pa za 2 ili 3 dana proveriti da li je potrebno da se dolije.

SASTOJCI:

• 120 kom paprike somborke
• 250 g soli
• 200 g šećera
• 1 konzervans
• 1 vinobran
• 2 glavice belog luka
• 2 kesice bibera u zrnu
• 1 veza svežeg peršuna
• 150 ml esencije

(Stil, foto: profimedia)