Ukusan ručak bez mesa

LAZANjE SA TIKVICAMA

Za 4 osobe: 10 listova za lazanje, 3 tikvice, 400 g krem-sira, 200 g kisele pavlake, 2 čena belog luka, mešavina začinskog bilja (peršun, nana, vlašac, bosiljak, kopar), so, biber, maslinovo ulje za prskanje i listići nane za ukrašavanje

Lazanje skuvajte u dosta posoljene vode, prema uputstvu na pakovanju. Izvadite pojedinačno rešetkastom kašikom, ocedite, rasporedite po foliji, poprskajte maslinovim uljem i ohladite. Tikvice operite, odsecite krajeve i uzdužno izrežite na tanke trake. Blanširajte ih oko minut u kipućoj slanoj vodi, stavite u cediljku, operite hladnom vodom i dobro ocedite. Začinsko bilje operite, prosušite i sitno isecite. Krem-sir umutite sa kiselom pavlakom, posolite, pobiberite, dodajte sitno seckan beli luk, začinsko bilje i promešajte. Na tacnu poprečno stavite dva-tri lista lazanja, ali tako da se malo preklapaju, premažite sirom i rasporedite trake tikvica. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Lazanje ohladite, ukrasite listićem nane i poslužite.

ŠARENO POVRĆE

Za 2 osobe: 500 ml nezaslađenog soka od šargarepe, 120 g špageta, 100 g šargarepe, 200 g smrznutog graška, 100 g dimljenog tofu sira, pola limuna, kari u prahu, so, biber po ukusu

U lonac sipajte sok od šargarepe, posolite i pobiberite, začinite karijem u prahu i kuvajte na umerenoj temperaturi. U međuvremenu, šargarepu operite, očistite, oljuštite i specijalnom seckalicom izrežite na tanke trake. U vreli sok dodajte špagete, trake šargarepe, smrznut grašak i kuvajte dok ne proključa, povremeno promešajte. Dimljeni tofu isecite na kockice i dodajte u lonac sa povrćem. Sipajte sok od limuna, posudu sklonite s ringle, prohladite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi i odmah servirajte.

VALjUŠCI OD SOČIVA

Potrebno je: 300 g crvenog sočiva, 300 g bulgura ili drobljenog pšeničnog zrna, 2 glavice crnog luka, 3-4 struka mladog luka, 2 paprike šilje, 2 kašike paradajz pirea, kašika pasirane crvene paprike bez semenki,80 ml pomešanog maslinovog i biljnog ulja, kašičica mlevene ljute paprike, veza peršuna, so, biber po ukusu, kašičica kima, zelena salata za serviranje

U posudu sipajte 500 ml vode, dodajte sočivo i kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne omekša. Posle 15 minuta posolite, umešajte bulgur, posudu poklopite, sklonite s ringle i ostavite da nabubri. U međuvremenu, crni luk sitno iseckajte, a mladi (sa zelenim delom) na prstenove srednje debljine. U tiganju zagrejte pola količine ulja, kratko ispržite luk, dodajte kockice očišćene paprike, paradajz pire, pasiranu papriku, promešajte i još malo pržite. Sklonite s ringle, sjedinite sa sočivom i bulgurom, premestite u drugu činiju, sipajte preostalo ulje, dodajte seckan peršun, začinite kimom i ljutom paprikom, posolite, pobiberite i dobro izmesite. Od ove smese vlažnim rukama oblikujte ćuftice ili valjuške, protrljajte između dlanova i servirajte na listovima zelene salate.

(Novosti)