Ukusno, a zdravo: Musaka od brokolija, pečuraka i jaja

Sastojci:

– 2,3 brokolija
– 1 šolja maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, samleven
– 5 šolja tanko sečenih pečuraka
– 1 pakovanje krutona od celog zrna (bez korice)
– 8 celih jaja (ili 12 belanaca)
– 1 šolja mleka
– 1 kašika senfa
– 1 šolja izrendanog parmezana
– ¼ šolje tanko isečenog sušenog paradajza
– 1 kašika mlevenih listova majčine dušice
– 1 šolja tanko isečene mocarele
– ulje
– so
– biber

Priprema:

Očistite i isecite brokoli na manje komadiće, a zatim ih utopite u maslinovo ulje sa malo soli. Zagrejte rernu na 230 stepeni. Nakon seckanja i čišćenja brokolika, stavite ga na plitki pleh i ispecite oko 10 minuta, dok ne postane na ivicama braon. Nemojte ga prepeći. Izdvojite ½ šolje brokolije sa strane.

Dve male kašike sa maslinovim uljem zagrejte na ringli srednje toplote i dodajte luk. Pržite ga dok ne krene da tamni. – oko 4 minuta. Dodajte i beli luk i nastavite da pržite još 1 minut. Prebacite smesu sa lukom u činiju srednje veličine i pustite je da se ohladi.

Zagrejte još dve male kašike maslnovog ulja na tiganju i izdinstajte pečurke dok ne ouste svu vodu – oko 6, 7 minuta. Zatim ih sklonite sa ulja i pustite da se ohlade skroz.

Podmažite tepsiju uljem i postavite kockice hleba na njeno dno. Budite sigurni da hleb upije masnoću. U velikoj čini pomešajte jaja, mleko i senf i mešajte dok se potpuno ne sjedine. Zatim smesu prelijte preko hleba. Pokrijte pleh sa folijom i ostavite ga u frižideru preko noći ili na makar 8 sati.

U pleh dodajte pečurke, mešavinu luka, brokoli, parmezan, osušeni paradajz, malo majčine dušice i soli i bibera i promešajte dobro. Prekrijte vrh sa listovima mocarele i preostalim brokolijem.

Zagrejte rernu na 160 stepeni i pecite musaku oko 45minuta ili dok se na vrhu ne formira svetlo braon hrskava tekstura.

Prijatno!