Torte koje se ne peku

Kikiriki-karamel torta

Za koru: 280 g karamel kolačića ili „pti ber“ keksa i 180 g putera. Za fil: 600 g neslanog krem sira, 250 g kikiriki krema ili putera, 3 banane (oko 400 g), 6 kašika soka od limuna, 150 g šećera, kašičica ekstrakta vanile i kesica želatina u prahu. Za šlag krem: 300 ml slatke pavlake, prstohvat soli i kesica šlag fiksa. Za ukrašavanje: 100 g slatke pavlake, 100 g crne čokolade, 70 g karamel kolačića i 20 ml ulja.

Keks stavite u plastičnu kesu, izmrvite oklagijom, sipajte otopljen puter i dobro izmešajte rukama. Stavite na dno okrugle posude koju ste premazali sa nekoliko kapi ulja, pritisnite kašikom i ohladite u frižideru 30 minuta. Banane oljuštite, isecite na kolutove, prelijte limunovim sokom i ispasirajte štapnim mikserom. Dodajte krem sir, šećer, kikiriki krem ili puter, ekstrakt vanile, želatin u prahu i još malo izmiksujte. Nafilujte koru i ohladite najmanje dva sata. U međuvremenu, umutite slatku pavlaku, so i šlag fiks, premažite tortu, poravnajte i vratite u frižider. Čokoladu otopite sa slatkom pavlakom i uljem, sklonite s ringle i prohladite. Gomilicama izdrobljenog keksa ukrasite sredinu torte i još desetak mesta, prelijte kašičicom otopljene čokolade, ohladite i poslužite.

Moka parfe

Potrebno je: 200 g čokoladnog keksa, 80 g mekog putera, 150 g mlečne čokolade, 2 lista želatina, 4 kašike instant kafe, 100 ml slatke pavlake, 2 jaja, prstohvat soli, 500 ml slatke pavlake, 120 g šećera, 100 g šlaga i kakao za posipanje.

Keks izmrvite oklagijom ili u blenderu, pomešajte sa omekšalim puterom, ravnomerno rasporedite po dnu kalupa obloženog masnim papirom i ostavite dva sata u frižideru. Za to vreme, napravite parfe, čokoladu isecite na komade i otopite na pari, želatin omekšajte u hladnoj vodi, a instant kafu pomešajte sa 100 ml slatke pavlake. Jedno belance ostavite sa strane, a od žumanceta i drugog jajeta na pari izmiksujte gust krem zajedno sa slatkom pavlakom i kafom. U topli krem dodajte oceđene listove želatina, otopljenu čokoladu, posudu premestite u veću činiju sa ledom i non-stop mutite dok se ne ohladi. Umutite čvrst šlag od 500 ml slatke pavlake i prstohvata soli, postepeno sipajte 120 g šećera i miksujte dok se ne otopi, a zatim umešajte u ohlađen krem. Keks podlogu nafilujte parfeom od kafe, premažite šlagom, ohladite tri sata, pospite kakaom i servirajte.

Ružičaste kocke

Sastojci za 30 komada: 250 g čokoladnog keksa, 125 g otopljenog putera, 240 g kokosa, 400 g zaslađenog kondenzovanog mleka, 125 g otopljene kokosove masnoće, 200 g kandiranih višanja, 350 ml otopljenog krema crne čokolade i ružičasta boja za kolače.

Posudu veličine 18 x 28 cm obložite masnim papirom, ali ne samo dno nego i dva centrimetara iznad ruba. Čokoladni keks sameljite u blenderu, dodajte otopljen puter i još kratko umutite. Smesu rasporedite po dnu posude, dobro utapkajte prstima i ohladite u frižideru 30 minuta. U međuvremenu, mleko sipajte u veliku posudu, dodajte kokos, višnje isečene na četvrtine, otopljenu kokosovu masnoću i umutite mikserom. Sipajte nekoliko kapi ružičaste boje, još malo blendirajte, nafilujte čokoladnu podlogu, kašikom jako pritisnite i vratite u frižider. Posle 15 minuta, kolač prelijte otopljenim čokoladnim kremom, ohladite 60 minuta, isecite na kocke i poslužite.

Cvetni kolačići

Za 6 komada, za koru: 200 g lešnik keksa sa komadićima čokolade i 20 g rastopljenog putera. Za fil: 200 g crne čokolade, 20 g putera, 3 jaja, 40 g šećera i 200 g slatke pavlake. Za ukrašavanje: 30 g crne čokolade, 125 g malina i 2 kašike šećera u prahu.

Oklagijom ili u blenderu sitno izmrvite keks, izmešajte sa rastopljenim puterom, rasporedite u šest kalupčića prečnika 12 cm, pritisnite kašikom i ohladite. Čokoladu izlomite na komade, stavite u posudu, dodajte puter i otopite na pari. Žumanca, šećer i dve kašike vrele vode kremasto umutite mikserom (oko dva, tri minuta), a zatim umešajte otopljenu čokoladu. Odvojeno umutite čvrst sneg od belanaca i slag od slatke pavlake, naizmenično i postepeno dodajte u čokoladni krem, nafilujte kolačiće i ohladite pet sati. Kolačiće ukrasite malinama, čokoladnim „loknicama“, pospite prah šećerom i servirajte.

Mango čizkejk

Sastojci za koru: 150 g mlevenih badema, 50 g mekog putera i 40 g smeđeg šećera. Za punjenje: 250 g svežeg ili smrznutog manga, 200 ml ohlađene slatke pavlake, 3 kašičice želatina, 150 g maskarponea ili drugog neslanog sira, 3 kašike šećera i kesica vanilin šećera. Kalup za tortu prečnika 20 cm obložite masnim papirom.

Pomešajte mlevene bademe i šećer, dodajte meki puter i mikserom mutite da dobijete ujednačenu smesu. Sipajte na dno kalupa, jako pritisnite kašikom ili utapkajte prstima da površina bude glatka. Mango oljuštite, izvadite košticu, pulpu isecite na manje komade, ispasirajte u blenderu, izručite i podelite na dva jednaka dela. Umutite čvrst šlag od slatke pavlake, sipajte želatin u prahu, šećer i kratko mutite. Posebno izmiksujte maskarpone i vanilin šećer pa kašiku po kašiku umešajte u šlag. Badem koru premažite polovinom mango pirea, nafilujte šlag kremom i rasporedite preostali mango. Kolač ohladite u frižideru najmanje dva sata pre serviranja.

(Novosti)