NAJLEPŠI RECEPTI: Ukusna jela sa sirom i puterom

KROKETI OD TIKVICA, FETE I MASLINA

Za 4 osobe potrebno je: 1 tikvica, 200 g feta sira, 8 sitno iseckanih crnih maslina, 3 struka mladog crnog luka, 2 jajeta, 250 g prezle, 80 g brašna, 2,5 dl ulja, 1 kašičica seckanog belog luka, 2 kašike seckanog bosiljka, so i biber.

Izrendajte tikvicu, blago posolite, ostavite da malo odstoji, izgnječite rukom i dobro iscedite. U činiji izmešajte izmrvljenu fetu, masline, tikvicu, crni i beli luk i bosiljak. Posolite i pobiberite i oblikujte 12 kuglica. Sipajte brašno i prezlu u dve odvojene činije. U dubokom tanjiru umutite jaja u sa prstohvatom soli. Kuglice od sira pospite brašnom, potom zaronite u jaja, uvaljajte u prezlu, ponovo umočite u jaja, još jednom uvaljajte u prezlu i pržite u dobro zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi 3-5 minuta. Gotove krokete iscedite na papirnim salvetama i poslužite na zelenoj salati.

ROLOVANE LAZANjE

Za 4 osobe potrebno je: 500 g očišćenog spanaća, 500 g feta sira, 150 g rendanog kačkavalja, 1 jaje, 60 g rendanog parmezana, 2 kašike svežeg seckanog bosiljka, 750 g kuvanog pilećeg mesa iseckanog na komadiće, 6 svežih kora za lazanje, 500 g paradajz sosa, maslinovo ulje, so i biber.

Kratko obarite spanać i dobro iscedite. U većoj činiji pomešajte spanać, izmrvljenu fetu, jaje, seckani beli luk, parmezan, bosiljak i spanać i umutite u homogenu smesu. Potom umešajte pileće meso, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Presecite kore po sredini tako da dobijete 12 jednakih kvadratnih delova. Rasporedite fil preko kora i potom ih urolujte. U šerpi zagrejte paradajz sos do ključanja, pa trećinu sipajte u podmazani pleh za lazanje. Poređajte rolovane kore, prelijte preostalim sosom i pospite rendanim kačkavaljem. Pecite oko 30 minuta, sačekajte da se malo ohladi i poslužite.

MEDITERANSKA SALATA

Za 4 osobe potrebno je: 250 g ječma, 250 g mariniranih artičoka, 80 g seckanog sušenog paradajza, 300 g feta sira iseckanog na kocke, 1 limun, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike seckanog svežeg bosiljka, 250 g iseckanih grilovanih šampinjona, 12 crnih maslina narezanih na kolutove, so i biber.

Skuvajte ječam u posoljenoj vodi, procedite i isperite hladnom vodom. U činiji pomešajte marinirane artičoke iseckane na manje komade, sušeni paradajz, kocke fete, rendanu limunovu koru, ulje, sok od limuna, šampinjone, masline i bosiljak. Posolite i pobiberite, umešajte kuvani ječam, promešajte, rasporedite u četiri porcije i poslužite.

SLANI KOLAČ

Za 6 osoba potrebno je: 4 konzervirane kisele crvene paprike, 250 g feta sira, 250 g brašna, 4 jajeta, 12 crnih maslina bez koštica, 4 kašike maslinovog ulja, 1,5 dl mleka, 1 kesica praška za pecivo, 20 g putera, so i biber.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Paprike iscedite i iseckajte na tanke duguljaste komadiće. Izmrvite feta sir, iseckajte masline. U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, pola kašičice soli i bibera. Napravite udubljenje u sredini, pa umešajte jaja, ulje i mleko. Potom dodajte komadiće paprika, fetu i masline i dobro izmešajte, tako da dobijete homogenu smesu. Puterom podmažite kalup, sipajte testo i pecite 45-50 minuta.

MAFINI OD GRAŠKA

Za 8 osoba potrebno je: 500 g pšeničnog brašna, 400 g feta sira, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl mleka, 6 jaja, 12 kašika smrznutog graška, veza peršuna, 2 kašičice praška za pecivo, 50 g putera, so i biber.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Peršun operite i sitno iseckajte. U dubokoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, malo soli i bibera. Napravite udubljenje u brašnu, pa postepeno umešajte umućena jaja, ulje i mleko. Zatim dodajte izmrvljeni feta sir seckani peršun i grašak, sve dobro izmešajte i sipajte u kalupove za mafine podmazane puterom. Pecite oko 30 minuta.

SVINjSKI FILE U KREM SOSU

Za 4 osobe potrebno je: 700 g svinjskog filea, 2 glavice crnog luka, 2 kašike brendija, 60 ml krem pavlake za kuvanje, 1 kašika seckanog svežeg estragona, 125 g putera, ulje, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Meso posolite i pobiberite. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i ispržite meso po 2-3 minuta sa svih strana, potom prekrijte aluminijumskom folijom i pecite u rerni 30-40 minuta, dok meso ne omekša. Pečeno meso uvijte u foliju i ostavite da odstoji 10-15 minuta i potom isecite na kriške. U šerpi kratko izdinstajte crni luk sa kašikom ulja i brendijem na srednjoj temperaturi. Dodajte krem pavlaku i kuvajte dok se zapremina ne smanji za trećinu, pa postepeno umešajte puter iseckan na kockice i seckani estragon. Posolite i pobiberite, dobro umutite i sklonite sa ringle. Sosom prelijte meso i poslužite uz zapečeni punjeni krompir.

PARADAJZ ČORBA

Za 6 osoba potrebno je: 70 g putera, 1 glavica crnog luka, 2 kašike brašna, 600 g konzerviranog paradajza iseckanog na kockice, 3 dl pileće supe, pola kašike šećera, 3 dl mleka, 2 kašike seckanog peršuna (celera, ili bosiljka), so, biber.