Zdrav ručak

MEŠANA SALATA OD SOČIVA

Za 4 osobe: 200 g sočiva, 100 g mešane salate, 2 viršle, 150 g grčkog jogurta, 2 kašike želea od crvenih ribizli, 2 šargarepe, 2 kašike limunovog soka, 2 stabljike celera, so i biber po ukusu

Sočivo skuvajte u litru vode oko 40 minuta. U međuvremenu, napravite preliv za salatu. U blenderu umutite jogurt, žele od ribizli, limunov sok, posolite i pobiberite. Salatu operite i ocedite, viršle izrežite na kolutiće, šargarepu na kockice, a celer na tanke kriške. Šargarepu i celer kuvajte sa sočivom tri minuta, lonac sklonite s ringle, procedite i malo ohladite. Toplo sočivo sa celerom i šargarepom stavite u činiju, dodajte viršle i salatu, sipajte preliv, promešajte i poslužite.

GRAŠAK POTAŽ

Potrebno je: 500 g smrznutog graška, šaka seckanog korijandera (peršuna ili bosiljka),125 ml pavlake za kuvanje ili krema od soje, pola limuna, 2-3 kašike pinjola ili lešnika, 400 ml vode, malo ulja, so i biber

Na zagrejanom ulju u loncu kratko prodinstajte grašak. Pinjole ispecite u tiganju bez masnoće. Mlaku vodu sipajte u lonac sa graškom, kad proključa začinite solju i biberom, promešajte i još kratko kuvajte. Grašak sipajte u blender, dodajte pavlaku, sok od pola limuna, seckan korijander i mutite dok supa ne postane kremasta. Sipajte u tanjire, ukrasite pinjolama, pavlakom i listićem korijandera. Umesto blendera možete koristiti i ručni mikser, sve sastojke stavite u lonac i dobro sjedinite.

RIBA SA MAJČINOM DUŠICOM

Sastojci za 2 osobe: 400 g ili dva fileta losos pastrmke, 30 g slane makadamije, 2 kašike mekog putera, limun, 2 kašike seckane majčine dušice, 3 kašike krupnijih prezli, so i biber po ukusu

Filete losos pastrmke operite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom ili kuhinjskom krpom. Zatim ih stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Makadamiju isecite na manje komade, a majčinu dušicu sitno iseckajte. Limun operite toplom vodom, protrljajte, izrendajte koricu i iscedite sok. Sve stavite u činiju, dodajte puter, prezle, posolite, pobiberite i dobro izmešajte. Ribu malo posolite, rasporedite smesu od makadamije i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 12 minuta. Servirajte toplo uz bareno povrće po ukusu.