Ovaj irski hleb ne zahteva dizanje i jednostavan je za pripremu, tajna njegove savršenosti je u sodi bikarboni.

Sastojci:

•  500 g brašna
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica sode bikarbone
• 350 ml mleka
• 2 kašike limunovog soka

Priprema:

• Zagrejte rernu na 200 Celzijusa
• Pomešajte mleko i limunov sok, te ostavite da odstoji oko pet minuta.
• Pomešajte brašno, so, sodu bikarbonu, a onda dodajte mešavinu mleka i limuna.
• Nemojte dodati sve odjednom, količina tečnosti zavisi od brašna koje koristite. Trebalo bi da dobijete ljepljivu kuglu testa.
• Zamesite glatko testo, a po potrebi dodajte brašna.
• Prebacite u posudu za pečenje i pecite oko 20 minuta do pola sata, dok hleb ne dobije zlatnu boju.