Kuvanje

RECEPTI: Ukusna jela sa brokolijem

Poznato je da je brokoli izuzetno zdrav i neophodan za našoj ishrani. Ovom prilikom donosimo vam recepte uz koje će ovo povrće učiniti da vaše jelo bude savršena kombinacija ukusnog i zdravog.

Slatko-kiselo povrće

Za 4-6 osoba potrebno je: Za sos: 2,5 dl soka od narandže, 1 kašika sirćeta, 2 kašičice kukuruznog skroba, 2 kašike šećera, 1 čen belog luka, 2 kašičice rendanog đumbira, 2 kašike soja sosa. Za povrće: 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 1 crvena paprika 6 šitake pečurke, pola glavice kineskog kupusa, pola brokolija, 4 kašike ulja, 20 mahuna mladog graška, 1 konzerva minijaturnog kukuruza, so i biber.

U činiji pomešajte sok od narandže, kašiku sirćeta, kukuruzni skrob, šećer, seckani beli luk, rendani đumbir i soja sos, i ostavite po strani. Očistite i sitno iseckajte crni luk, šargarepu, papriku, šitake pečurke i kineski kupus. Iseckajte brokoli na buketiće. U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i ispržite crni luk dok ne dobije zlatnožućkastu boju. Potom dodajte preostalo povrće i dinstajte 5-7 minuta, pazeći da ostane polutvrdo. Umešajte sos, kuvajte oko 5 minuta neprestano mešajući. Posolite i pobiberite i poslužite dok je vruće.

 
Svinjski kotleti

Za 4 osobe potrebno je: 4 svinjska kotleta, 400 g brokolija, 200 g kačkavalja iseckanog na kockice, 1 glavica crnog luka, 4 kašike ulja, so i biber.
16-kotleti-
Uključite rernu na 200 stepeni. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i kratko ispržite kotlete, po 5-7 minuta sa svake strane. Posolite i pobiberite i izvadite meso u tanjir. U istom tiganju izdinstajte sitno iseckan crni luk, pa dodajte buketiće brokolija i dinstajte još 5 -7 minuta. Izvadite brokoli u tanjir, a u tiganj vratite kotlete. Preko mesa stavite kačkavalj iseckan na kockice i zapecite u rerni desetak minuta. Kotlete poslužite uz pečenu bundevu.

 
Punjena piletina

Za 4 osobe potrebno je: 4 komada pilećeg belog mesa bez kožice, 200 g krem sira, 200 g brokolija iseckanog na komadiće, 1 kašika seckanog peršuna, 2,5 dl paradajz sosa sa belim lukom, 4 kašike maslinovog ulja, nekoliko listića svežeg bosiljka, so i biber.
16-piletina-
Presecite meso po debljini (kao za sendvič), pazeći da polovine ostanu sastavljene sa jedne strane. U činiji pomešajte krem sir sa komadićima brokolija i seckanim peršunom. Posolite i pobiberite, promešajte, pa time filujte piletinu. Krajeve zakačite čačkalicama da fil ne bi iscurio. U šerpi zagrejte paradajz sos. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, ispržite meso po 7-10 minuta sa svake strane, dok unutrašnjost piletine ne izgubi ružičastu boju. Punjenu piletinu poslužite uz vruć paradajz sos začinjen listićima bosiljka. Po želji dodajte zelenu salatu i svež paradajz.

 

Gratinirani morski plodovi

Za 4 osobe potrebno je: 5 dl mleka, 500 g mešanih morskih plodova, 700 g brokolija, 200 g rendanog kačkavalja, 60 g putera, 60 g brašna, ulje, so i biber.
16-Morski-plodovi-
Zagrejte rernu na 190 stepeni. U šerpi rastopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno, kratko propržite neprekidno mešajući drvenom kašikom (oko 60 sekundi), pa postepeno dolijte mleko i kuvajte dok bešamel sos ne postane gust. Posolite i pobiberite, pa dodajte morske plodove i brokoli koji ste prethodno isekli na manje komade. Po želji dosolite i kuvajte još 2-3 minuta. Uljem podmažite vatrostalnu činiju, sipajte mešavinu sosa, morskih plodova i brokolija, pospite rendanim kačkavaljem i zapecite u rerni 12-15 minuta.

Testenine, slanina i parmezan

Za 4 osobe potrebno je: 350 g kratkih, šupljih testenina, 500 g brokolija, 2 dl krem pavlake, 100 g rendanog parmezana, 8 kriške kuvane slanine, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
16-testenine-
U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte testenine i iscedite. Potom u istoj šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, dodajte sitno seckani crni i beli luk i pržite 2-3 minuta. Potom umešajte brokoli iskidan na komadiće, dinstajte 3-5 minuta, pa dodajte krem pavlaku i rendani parmezan. Posolite i pobiberite, kuvajte 2-3 minuta, umešajte testeninu i ostavite na ringli još minut, dva. U međuvremenu, kratko propržite iseckanu slaninu u teflon tiganju. Podelite testenine u četiri porcije, dodajte komadiće slanine i poslužite dok je vruće.

 
Krem supa

Za 4 osobe potrebno je: 2 glavice crnog luka, 1 struk praziluka, 1,5 l kokošje supe, 4 krompira iseckana na kocke, 1 glavica brokolija, 1,2 dl krem pavlake, 2 grančice celera, 1 čen belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
16-supa--(2)
U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i propržite sitno seckani crni luk 3-5 minuta. Potom dodajte seckani praziluk, celer i beli luk. Posolite i pobiberite, dolijte supu i dodajte seckani krompir. Kuvajte 20-25 minuta na umerenoj temperaturi. Zatim dodajte seckani brokoli i nastavite kuvanje još 15 minuta. Na kraju izmiksirajte povrće, umešajte krem pavlaku, kuvajte još 2-3 minuta i poslužite.

 
Slana torta

Za 6 osoba potrebno je: Za koru: 130 g običnog brašna, 80 g integralnog pšeničnog brašna, 1 kašičica praška za pecivo, pola kašičice soli, 0,8 dl grčkog jogurta, 0,8 dl maslinovog ulja. Za fil: četvrtina brokolija isečenog na komadiće, četvrtina karfiola isečenog na cvetove, 1 tikvica iseckana na kocke, 250 g rendanog kačkavalja, 2,5 dl mleka, 4 jajeta, 2 kašike senfa, 3 kašike seckanog bosiljka, 20 g putera i so.
16-Slana-torta--
U činiji pomešajte obično i integralno brašno i prašak za pecivo, posolite, pa dodajte jogurt i ulje i dobro umesite. Puterom podmažite

četvrtastu vatrostalnu činiju dužine 20 cm. Umešeno testo razvucite u koru i njome obložite podmazanu činiju i ostavite da odstoji 10 minuta. Zagrejte rernu na 210 stepeni. U šerpi zagrejte vodu do ključanja, posolite i kratko obarite brokoli, karfiol i tikvice 3 minuta. Ocedite, isperite hladnom vodom i ostavite da se iscedi na upijajućem papiru. Rasporedite povrće i rendani kačkavalj preko kore. U činiji umutite jaja, mleko, senf i bosiljak i prelijte preko sira i povrća. Pecite 12 minuta, pa smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 40 minuta.

(novosti)