ZA razliku od klasičnih, vegan kolači ne sadrže jaja, kravlje mleko, masnoće životinjskog porekla, beli šećer i brašno. Zbog toga nisu toliko slatki, ali su zdraviji, a ništa manje ukusni. Osnovni sastojci veganskih poslastica su neizbeljena brašna (integralno, kukuruzno...), kvalitetni zaslađivači (javorov ili agavin sirup, sirovi smeđi šećer), biljna mleka...